Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Karamellás mogyorós szelet

Karamellás mogyorós szelet
Karamellás mogyorós szelet
65 perc / előkészület: 30 perc főzés: 5 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (15)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A sütemény a karamellás receptverseny apropójából készült!! :) Igazi édesszájúaknak ajánlom! :)

hozzávalók / 5 adag

Tésztához:

  • 6 tojás
  • 6 ek liszt
  • 2 ek kakaó
  • 6 ek cukor
  • 4 ek étolaj
  • 6 ek víz
  • 1 cs sütőpor
  • csipet só

Krémhez:

  • 5 dl habtejszín
  • 1 cs habfixáló
  • 1 cs zselatin
  • 15 dkg cukor
  • 3 dl tej
  • tejszínes mogyoróaroma

Grillázshoz:

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A mogyorógrillázshoz a mogyorót egy tepsibe tesszük, és sütőben kissé megpirítjuk. Ezután a héját könnyen le tudjuk róla konyharuhával dörzsölni.
  2. A megpucolt mogyorót a cukorral egy lábasba öntjük, és addig melegítjük, amíg a cukor aranybarnára nem olvad. Ekkor a mogyorós karamelles masszát egy sütőpapíros tepsibe öntjük, és megvárjuk, amíg kihűl. Kihűlés után durvára törjük.
  3. A tojásokat kettéválasztjuk, a lisztet és a kakaót átszitáljuk. A tojások sárgáját a cukorral habosra verjük, majd az étolajat és a vizet hozzákeverjük. Ezután beleforgatjuk a kakaóporos sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjéből a csipet sóval kemény habot verünk, majd óvatosan, hogy a hab ne törjön össze belekeverjük a lisztes masszába.
  4. Sütőpapírral kibélelt tepsiben előmelegített sütőben nagyjából fél óráig sütjük.
  5. A krémhez a cukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük a tejet, és összeforraljuk. Amikor kezd sűrűsödni, akkor lehúzzuk a tűzről, és egy kis kanál zselatint keverünk hozzá. Hagyjuk jól kihűlni.
  6. A tejszínt a habfixálóval és a maradék zselatinnal felverjük, majd a felét a már kihűlt karamellhez keverjük.
  7. A tejszínhab másik feléhez óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínes mogyoróaromát (egy kis tejszínt még az aroma belekeverése előtt félreteszünk, ezzel kenjük majd le a sütemény tetejét).
  8. A megsült kakaós tésztát kétfelé vágjuk. Az alsó lapra rákenjük a karamellás krémet, megszórjuk egy kis mogyorógrillázzsal, majd rákenjük a mogyorós tejszínkrémet, és lefedjük a tészta másik felével. A tetejét a félretett tejszínnel bevonjuk, és mogyorógrillázzsal díszítjük. A betöltött süteményt jól kihűtjük.
  • sütési hőfok: 180°C
  • tepsi mérete: 38x24x6 cm
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 2
össznézettség: 15 734
elküldve: 16
receptkönyvben: 365
elkészítve: 7/18
Facebookon megjelent: -

szakács

Kingus

Mióta szakács: 2012.08.01.
28 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
receptverseny: 2. Haas Receptverseny
mikor: mindig
szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: Anyák napja, karácsonyi édességek, vasárnapi ebéd
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 5 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

mogyorós kocka, karamellás kocka, tejszínes sütemény

Hozzászólások (15)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

andreahalmai
Csokibűnöző / andreahalmai Sat, 2013-09-28 19:03

Szia! Szuperül néz ki a süti és szívesen elkészíteném, de hol lehet tejszínes mogyoróaromát kapni? Még nem is hallottam ilyenről. :) Köszi előre is! :)

theodelinda
Kingus / theodelinda Sun, 2013-09-29 08:54

Szió! Én is véletlenül akadtam rá, egy Bioboltban, ahol többféle aromát és cukrászati kelléket is lehet kapni. De Tescoban is láttam már, szóval szerintem ha ott szétnézel, biztos találsz majd :) :) !! Kinga

Nyírfacukor
Nyírfacukor Wed, 2013-04-03 20:28

Elkészítettem a sütidet,bátran ajánlom mindenkinek,nagyon finom,könnyű sütemény, húsvétkor elnyerte a vendégsereg tetszését, Természetesen az én szavazatomat is!

theodelinda
Kingus / theodelinda Wed, 2013-04-03 21:43

Szió! Jajj...nagyon szépen köszi a dicséretet és a szavazatot is :) ! Örülök, hogy jól sikerült a sütim és ízlett a vendégseregnek :) ! További jó sütögetést! Kinga

theodelinda
Kingus / theodelinda Thu, 2013-03-07 10:54

Szia!
Köszike szépen :)!! Remélem elkészíted, és ízleni fog! Jó sütögetést :)! Kinga