r
Nosalty Logó

Kacsamell pirított gombával és burgonyafánkkal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Kornél
Kacsamell pirított gombával és burgonyafánkkal
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 8% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 23% Zsír

A kacsamellhez

A burgonyafánkhoz

Összesen 1670 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 23% Zsír

A kacsamellhez

A burgonyafánkhoz

Összesen 6681 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 23% Zsír

A kacsamellhez

A burgonyafánkhoz

Összesen 243 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 23% Zsír
  • 58% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    49.1 g

Zsír

  • Összesen
    135.3 g
  • Telített zsírsav
    23 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    62 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    42 g
  • Koleszterin
    211 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1250.4 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    58 mg
  • Kálcium
    86 mg
  • Vas
    8 mg
  • Magnézium
    92 mg
  • Foszfor
    648 mg
  • Nátrium
    352 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    66.8 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    347.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    151 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    47 mg
  • C vitamin:
    48 mg
  • D vitamin:
    25 micro
  • K vitamin:
    205 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    16 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    117 micro
  • Kolin:
    176 mg
  • Retinol - A vitamin:
    103 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    578 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    705 micro
Összesen 1670 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 23% Zsír
  • 58% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    196.3 g

Zsír

  • Összesen
    541 g
  • Telített zsírsav
    92 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    247 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    168 g
  • Koleszterin
    844 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5001.6 g
  • Cink
    22 mg
  • Szelén
    233 mg
  • Kálcium
    342 mg
  • Vas
    31 mg
  • Magnézium
    368 mg
  • Foszfor
    2590 mg
  • Nátrium
    1410 mg
  • Réz
    4 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    267.1 g
  • Cukor
    15 mg
  • Élelmi rost
    21 mg

VÍZ

  • Összesen
    1390.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    603 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    4 micro
  • E vitamin:
    188 mg
  • C vitamin:
    191 mg
  • D vitamin:
    100 micro
  • K vitamin:
    819 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    4 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    5 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    63 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    470 micro
  • Kolin:
    703 mg
  • Retinol - A vitamin:
    411 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    2312 micro
  • β-crypt
    4 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    2822 micro
Összesen 6681 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 11% Szénhidrát
  • 23% Zsír
  • 58% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    7.1 g

Zsír

  • Összesen
    19.6 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    9 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    31 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    181.4 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    8 mg
  • Kálcium
    12 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    94 mg
  • Nátrium
    51 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    9.7 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    50.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    22 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    7 mg
  • C vitamin:
    7 mg
  • D vitamin:
    4 micro
  • K vitamin:
    30 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    17 micro
  • Kolin:
    25 mg
  • Retinol - A vitamin:
    15 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    84 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    102 micro
Összesen 243 Kcal

Hozzávalók

A kacsamellhez

A burgonyafánkhoz

Elkészítés

A kacsamellhez

  1. A hámozott burgonyát felkockázzuk, puhára főzzük, majd egy edényben áttörjük.
  2. Ha kihűlt, adjunk hozzá 1 tojást, 1 tk sót, jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet is, és gyúrjuk lágy tésztává. Tegyük félre.
  3. A hagymát vágjuk finomra, a petrezselymet is, a csiperkegombát pedig szeleteljük fel.
  4. Serpenyőben kevés olívaolajon pirítsuk aranysárgára a hagymát, majd adjuk hozzá a szeletelt gombát.
  5. Sózzuk, borsozzuk, majd pirítsuk a gombát, amíg a levét elfőztük. Adjuk hozzá a petrezselymet, pirítsuk további egy percig, majd öntsük fel a húsalaplével, várjuk meg, amíg felforr, aztán tegyük félre hűlni.
  6. Ha kihűlt, kézimixerrel pépesítjük, majd szűrjük egy szitán keresztül át. Tegyük vissza a tűzhelyre, forraljuk fel, majd adjunk hozzá egy ek vajat és a tejszínt. Ha felforraltuk, vegyük le a tűzről, és tegyük félre. (Tarthatjuk vízfürdőben is felhasználásig.)
  7. A kacsamelleket a bőrös oldalán éles késsel kockázzuk be. A bőr nélküli oldalán sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőt hevítsünk fel (zsíradék nélkül!), és a bőrös felével lefelé tegyük bele a melleket. Süssük a melleket saját zsírjában közepesen át, rózsaszínűre. (Közepes lángon 5-6 perc, a mell méretétől függően.)
  8. A tésztát lisztezett vágódeszkán nyújtsuk ki 1 cm vastagra, majd szaggassunk belőle kis korongokat, és süssük forró olajban aranybarnára őket.
  9. Amíg a burgonyafánkok sülnek, egy serpenyőben kevés olívaolajba dobjuk bele a félbevágott fokhagyma gerezdeket, majd pirítsuk meg az egész gombákat (2-3 perc, nagy lángon).
  10. Ha a gombák megsültek, tálalhatjuk az ételt. Tegyünk néhány fánkot a tányérra, majd adjunk mellé a csiperkeszószból (ha szükséges melegítsük meg!), arra fektessük rá a rézsútosan szeletelt kacsamell szeleteket, végül tegyük a hússzeletekre a pirított gombákat.
  • Sütés ideje: 20 perc
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 6
  • Össznézettség: 15440
  • Feltöltés dátuma: 2010. január 27.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Kacsamell pirított gombával és burgonyafánkkal
Kornél 167 recept

Kacsamell került elő a hűtőből, hirtelen ez a recept pattant ki a fejemből. Nálunk ízlett mindenkinek, de kíváncsi lennék a véleményetekre, miután a recept abszolút spontán, és saját.

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Ma ez a kacsamell volt az ebédünk, nagyon-nagyon finom lett. Annyit változtattam, hogy a gombás szószhoz több tejszínt öntöttem, s kis étkezési keményít?vel bes?rítettem. Köszönöm szépen a receptet.

Kornél

Köszi, örülök, hogy ízlett! :o)

Mastodonian

?szintén szólva, a legjobb karácsonyi menü! Csak magát a gombaszószt kismilliószor csináltam, mert egyszer?en nincs olyan kaja, amit ne dobna fel. A lényege, hogy a hozzávalókkal nem szabad spórolni, és nyugodtan szabadjára lehet engedni. Általában dupla mennyiséget csinálok bel?le, és általában fél liter er?levessel (kockából) és 4 dl tejszínnel. Kornél ez egy igazán fasza kaja!

Kornél

Kedves Szuji 33, Ez egy igazán frappáns, fasza dicséret, amiért köszönet Neked!

leilaazarabdemon

Én is rendszeresen megf?zöm. Mennyei recept. A gombaszósz meg felülmúlhatatlan. Csak ajánlani tudom. Köszönöm szépen a megosztást!

Hozzávalók

A kacsamellhez

A burgonyafánkhoz

Címlapról ajánljuk

További cikkek