Indiai sárgaborsóleves

Name: Indiai sárgaborsóleves
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: indiai
Ingredients: 15 dkg Felesborsó sárgaborsó; 2 közepes db Sárgarépa; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 l Víz; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 ek Olívaolaj vagy vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 kávéskanál Római kömény; 0 kávéskanál Mustármag; 2 db Babérlevél; 0 kávéskanál Fahéj; 2 cm Gyömbér jó a szárított is; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 db Chili ízlés szerint

Turmix

2adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg felesborsó (sárgaborsó)
2 közepes db sárgarépa
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 l víz
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
2 ek olívaolaj (vagy vaj)
só ízlés szerint
0.5 kávéskanál római kömény
0.5 kávéskanál mustármag
2 db babérlevél
0.3 kávéskanál fahéj
2 cm gyömbér (jó a szárított is)
bors ízlés szerint (frissen őrölt )
1 db chili (ízlés szerint)

391

Kalória

18.5g

Fehérje

57.1g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

595.5g

Víz

Koleszterin

19.2g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

75g felesborsó

273 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
500g víz

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 391 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

150g felesborsó

546 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1000g víz

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 781 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

10.8g felesborsó

39 kcal
11.5g sárgarépa

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
71.7g víz

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531.2 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
84 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
595.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
600 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5966 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 391 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1062.3 g
Cink
6 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
168 mg
Vas
8 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
114.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1190.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1200 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11932 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
367 micro

Összesen 781 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
85.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
355 micro
β-karotin
856 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A sárgaborsót jól megmossuk, egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd kevés szódabikarbónával kb. 1 óra alatt megfőzzük, a vizet pótoljuk, hogy két adag levesünk legyen.
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, és gyufaszál vékonyságúra vágjuk.
A fokhagymát megtisztítjuk, és nyomón áttörjük. A hagymát megtisztítjuk, és apró kockára vágjuk.
Egy edényben olajon vagy vajon a hagymát, fokhagymát római köményt, mustármagot, feldarabolt gyömbért (kifelejtettem, végül szárítottat tettem bele ¼ kk-val, amikor elkészült) megpirítjuk.
A megfőtt sárgaborsóhoz hozzáadjuk a babérlevelet (bátrabbak főzhetik vele együtt), fahéjat, a feldarabolt sárgarépát, és a sárgarépa puhulásáig (2-3 perc) főzzük, végül beletesszük az elkészült fűszerezést, és sózzuk.
Még pár percig főzzük a fűszerezéssel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 60 p

Tanfolyamon voltam egy barátomnál, megvendégelt bennünket levessel. Az én ízlésemnek kicsit híg volt (kevés zöldség), de nagyon ízlett ez a kicsit sárgaborsó és köményes ízű leves, és imádtam a gyufaszál répákat benne. Már régóta terveztem, hogy főzök valami hasonlót (mivel nem ismerem a receptet), aztán tegnap este beáztattam a sárgaborsót, sajnos túl keveset, mert annyira finom lett, hogy mind a két adagot fel tudtam volna falni. Kutakodtam a neten egy receptben szerepel, hogy 1 kg alatt ne fogjunk hozzá az elkészítéséhez. Ha két főre készítitek, feltétlenül fogadjátok meg ezt a tanácsot. Én kicsit másként készítettem, mivel volt olyan fűszer, ami nem volt itthon, vagy más receptben szerepelt valami más, amit úgy gondoltam, hogy kell bele, de a főzés az ugye egy kreatív dolog.