Húsleves gríznokedlivel N. Olgitól

Name: Húsleves gríznokedlivel N. Olgitól
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Csirkecomb; 2 db Csirkemáj; 4 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; nagy 1 db Zellerlevél; 0 db Karalábé; 1 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 0 kis fej Karfiol; 0 db Zöldpaprika; 0 db Paradicsom; 15 szem Bors; őrölt 1 késhegynyi Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Petrezselyem a tálaláshoz; 2 l Víz; 1 db Tojás; 10 teáskanál Búzadara; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Szódabikarbóna

Németi Olga

4adag

Idő

115p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

2 db csirkecomb
2 db csirkemáj
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 db zellerlevél
0.5 db karalábé
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
0.3 kis fej karfiol
0.5 db zöldpaprika
0.5 db paradicsom
15 szem bors
1 késhegynyi szerecsendió
só ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (a tálaláshoz)
2 l víz

A gríznokedlihez

1 db tojás
10 teáskanál búzadara
1 csipet só
1 késhegynyi szódabikarbóna

311

Kalória

19.8g

Fehérje

29.2g

Szénhidrát

13.1g

Zsír

737.7g

Víz

181.4g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

125g csirkecomb

139 kcal
22g csirkemáj

26 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
30g karalábé

6 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
32g karfiol

3 kcal
13g zöldpaprika

2 kcal
13g paradicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
500g víz

0 kcal

A gríznokedlihez

14g tojás

17 kcal
13g búzadara

45 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 311 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

500g csirkecomb

556 kcal
88g csirkemáj

105 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
120g karalábé

24 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
128g karfiol

13 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2000g víz

0 kcal

A gríznokedlihez

55g tojás

69 kcal
50g búzadara

180 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 1249 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

13.7g csirkecomb

15 kcal
2.4g csirkemáj

3 kcal
8.8g sárgarépa

3 kcal
4.9g fehérrépa

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3.3g karalábé

1 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.5g karfiol

0 kcal
1.4g zöldpaprika

0 kcal
1.4g paradicsom

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
54.9g víz

0 kcal

A gríznokedlihez

1.5g tojás

2 kcal
1.4g búzadara

5 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Összesen 34 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
648 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
90 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
737.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1365 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
761 micro
α-karotin
2493 micro
β-karotin
5994 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
331 micro
Lut-zea
354 micro

Összesen 311 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
79.4 g

Zsír

Összesen
52.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
725 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2592.2 g
Cink
10 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
360 mg
Vas
14 mg
Magnézium
240 mg
Foszfor
1164 mg
Nátrium
684 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
116.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
2951 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5459 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
189 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
814 micro
Kolin:
494 mg
Retinol - A vitamin:
3045 micro
α-karotin
9971 micro
β-karotin
23976 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
1325 micro
Lut-zea
1416 micro

Összesen 1249 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
274 micro
β-karotin
658 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
36 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

A leveshez

A húst (a máj kivételével), annyi hideg vízben, hogy bőven ellepje, feltesszük főni. Mikor forrni kezd,habja képződik, habszedő segítségével (vagy egy kanállal) elkezdjük leszedegetni. Ha felforrt, akkor lejjebb vesszük, és folytatjuk a habszedést, míg már nem keletkezik rajta több.
Ekkor beletesszük a zöldségeket a karfiol kivételével, sózzuk, a borsot is beletesszük és a szerecsendiótis. Mérsékelt lángon főzzük tovább. 1,5 óra alatt lesz kész, éskb. 20 perccel a főzés befejezése előtt a karfiolt s a májat is beletesszük.
Ezalatt elkészítjük a grízgaluskát. Egy tojást felverünk, sózzuk, majd kb. 8-10 teáskanálnyi grízt teszünk bele (a tojás nagyságától függően), annyit, hogy olyan sűrű legyen, mint amikor a pudingot levesszük a tűzről.
Keverünk még bele egy késhegynyi szódabikarbónát, és minimum negyed órát hagyjuk állni. Eztán teáskanál segítségével forrában lévő sós vízbe szaggatjuk. Kb.6-8 perc alatt puhára főzzük, majd kiszedjük a nokedliket a vízből egy szűrőkanál segítségével.
A levest leszűrjük, finomra vágott petrezselyemmel hintjük meg. A zöldségeket és a húst külön tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 90 p

Itt az őszi felsőlégúti betegségek szezonja, no meg egyéb gyerekek közt terjedő pár napos betegségeknek. Épp ilyenekből lábadoztunk, s ehhez mi más is lenne a legmegfelelőbb, mint egy banálisnak tűnő húsleves. A kedvenc levesbetéttel, a gírznokedlivel. Mi így készítjük.