Húsgombócos töltött cukkini

A cukkinihez

• 60 dkg cukkini (zsenge)

A szószhoz

• 2 ek olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma (kockára vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
• 2 db sárgarépa (lereszelve)
• 5 dkg sűrített paradicsom
• 50 dkg paradicsom (friss vagy hámozott, darabolt konzerv)
• 1 tk só
• 0.5 tk bors
• 1 tk oregánó
• 1 tk bazsalikom
• 2 ek cukor

A töltelékhez

• 50 dkg darált pulykahús
• 1 db zsemle (szikkadt, vízben áztatva majd kifacsarva)
• 1 kis fej vöröshagyma (lereszelve)
• 3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
• 1 tk só
• 0.5 tk bors
• 1 db tojás
• 1 csokor petrezselyem (felaprítva)
• 5 dkg parmezán sajt (reszelt)
• 60 dkg cukkini (a kikapart belseje)

A tepsi kikenéséhez

• 2 ek olívaolaj