torta formatorta

Hercegnős meggytorta

10adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
17 dkg cukor (kristály)
14 dkg meggy
3 ek tej (2,8 %)
1 dl napraforgó olaj
7 dkg vaj (olvasztott)
19 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 kk fahéj
1 fél citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A meggytöltelékhez

36 dkg meggy
2 dl meggylé
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
7 dkg cukor
6 ml sherry
0.5 kk fahéj

A krémhez

2 dl tej
8 dkg cukor
10 dkg fehér csokoládé
15 dkg mascarpone
2 db lapzselatin

A díszítéshez

1 db ostyalap
1 csomag tortazselé (színtelen)
200 ml növényi habtejszín
2 dkg marcipán (virág)
1 csomag habfixáló

590

Kalória

Fehérje

71.2g

Szénhidrát

30.9g

Zsír

56.1g

Víz

71.9g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

46.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

17g tojás

21 kcal
17g cukor

66 kcal
14g meggy

6 kcal
3g tej

2 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
7g vaj

50 kcal
19g finomliszt

69 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A meggytöltelékhez

36g meggy

16 kcal
20g meggylé

8 kcal
5g vaníliás pudingpor

17 kcal
7g cukor

27 kcal
1g sherry

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

A krémhez

20g tej

11 kcal
8g cukor

31 kcal
10g fehér csokoládé

54 kcal
15g mascarpone

61 kcal
0g lapzselatin

1 kcal

A díszítéshez

2g ostyalap

6 kcal
1g tortazselé

4 kcal
20g növényi habtejszín

50 kcal
2g marcipán

9 kcal
1g habfixáló

3 kcal

Összesen 590 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
170g cukor

658 kcal
140g meggy

63 kcal
30g tej

17 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
70g vaj

502 kcal
190g finomliszt

692 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A meggytöltelékhez

360g meggy

162 kcal
200g meggylé

80 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
70g cukor

271 kcal
6g sherry

20 kcal
0g fahéj

0 kcal

A krémhez

200g tej

112 kcal
80g cukor

310 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
150g mascarpone

606 kcal
4g lapzselatin

14 kcal

A díszítéshez

17g ostyalap

64 kcal
12g tortazselé

41 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
20g marcipán

92 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 5916 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

7g tojás

9 kcal
7.2g cukor

28 kcal
5.9g meggy

3 kcal
1.3g tej

1 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
3g vaj

21 kcal
8.1g finomliszt

29 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A meggytöltelékhez

15.3g meggy

7 kcal
8.5g meggylé

3 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
3g cukor

11 kcal
0.3g sherry

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

A krémhez

8.5g tej

5 kcal
3.4g cukor

13 kcal
4.2g fehér csokoládé

23 kcal
6.4g mascarpone

26 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal

A díszítéshez

0.7g ostyalap

3 kcal
0.5g tortazselé

2 kcal
8.5g növényi habtejszín

21 kcal
0.8g marcipán

4 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.4 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
155 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
71.2 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
358 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 590 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
79.6 g

Zsír

Összesen
308.5 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
719 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5284 g
Cink
5 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
1554 mg
Vas
8 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
1954 mg
Nátrium
1522 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
712 g
Cukor
462 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
561.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1019 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
518 mg
Retinol - A vitamin:
721 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3578 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1151 micro

Összesen 5916 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az egész tojásokat felmelegítjük a cukorral, majd habverővel kemény habot készítünk.
Egy edénybe belemérjük a meggyet, és összeturmixoljuk.
Majd hozzátesszük az olajat, a vajat, a tejet, a citromot, és jól elkeverjük.
Kimérjük a szárazanyagokat, és folyamatos keverés közben óvatosan hozzáadjuk a tojásos alaphoz.
A bekevert massza enyhén folyós állagú lesz, kikent tortaformába öntjük.
25-30 percig sütjük.
Sütés után a felületét megszórjuk kevés cukorral, és ráteszünk egy sütőpapírt, és azonnal kiborítjuk.
Míg sül a tészta, elkészítjük a krémet.
A krémhez a tejet a cukorral felforraljuk.
Lehúzzuk a tűzről, belekavarjuk a mascarponét és a fehércsokit. Sima eleggyé kavarjuk.
A krémbe csorgatjuk a az előírásnak megfelelően elkészített zselatint.
Hagyjuk kihűlni.
A meggykrémhez a meggyet leturmixoljuk, majd a citrom levével és héjával elkeverjük.
A pudingport elkeverjük a meggylé egy részével, a többit felforraljuk a cukorral, majd a pudingporral besűrítjük.
Ekkor hozzáadjuk az összes turmixolt meggyet és a fahéjat, rottyantuk még egyet rajta.
Legvégül hozzáadjuk a cherryt.
Összeállítás: a kihűlt tésztát 2-be vágjuk.
A lapokat megkenjük először a meggytöltelékkel, rákenjük a fehérkrémet.
Egymásra helyezzük a megkent lapokat.
A tetejét is megkenjük mindkét krémmel.
Rátesszük az ostyalapot, és tükörzselével lekenjük.
A Hulalából habot készítünk. 1 cs habfixálóval és nyomózsákkal megdíszítjük az oldalát.
A végén még ráhelyezzük a marcipánvirágokat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon macerásnak tűnik (bevallom, egy kicsit az is). De a kislányom gyönyörű mosolya mindent megér. Az egyik év nyertes tortája volt a Pándy meggytorta, én egy kicsit átvariáltam. Nagyon finom és nem tömény édes. Nagyon sokszor átolvastam, mire elkészítettem.