torta rizstorta

Epres tejberizstorta

Lakos Benedek

9adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

3 db tojás
50 g finomliszt
30 ml tej
20 g napraforgó olaj
60 g cukor
1 csipet só

A tejberizshez

200 g rizs
800 ml tej
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db citrom
250 ml habtejszín
6 db lapzselatin
4 ek víz

Az eperzseléhez

250 g eper
50 g cukor
2 ek citromlé
3 ek zselatin

393

Kalória

10.3g

Fehérje

54g

Szénhidrát

14.5g

Zsír

71.4g

Víz

90.8g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

30.6g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

18g tojás

23 kcal
6g finomliszt

20 kcal
3g tej

2 kcal
2g napraforgó olaj

20 kcal
7g cukor

26 kcal
0g só

0 kcal

A tejberizshez

22g rizs

80 kcal
89g tej

50 kcal
11g cukor

43 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
19g citrom

3 kcal
28g habtejszín

81 kcal
1g lapzselatin

5 kcal
4g víz

0 kcal

Az eperzseléhez

28g eper

8 kcal
6g cukor

22 kcal
2g citromlé

0 kcal
2g zselatin

6 kcal

Összesen 393 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

165g tojás

208 kcal
50g finomliszt

182 kcal
30g tej

17 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal

A tejberizshez

200g rizs

716 kcal
800g tej

448 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
170g citrom

26 kcal
250g habtejszín

730 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
32g víz

0 kcal

Az eperzseléhez

250g eper

75 kcal
50g cukor

194 kcal
16g citromlé

4 kcal
15g zselatin

50 kcal

Összesen 3527 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

7.4g tojás

9 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
1.3g tej

1 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

A tejberizshez

9g rizs

32 kcal
35.9g tej

20 kcal
4.5g cukor

17 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
7.6g citrom

1 kcal
11.2g habtejszín

33 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal
1.4g víz

0 kcal

Az eperzseléhez

11.2g eper

3 kcal
2.2g cukor

9 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0.7g zselatin

2 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
142 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 393 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.4 g

Zsír

Összesen
130.2 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
818 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3007.2 g
Cink
5 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
1279 mg
Vas
13 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
756 mg
Nátrium
723 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
485.6 g
Cukor
275 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
642.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
933 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
623 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
917 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 3527 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval elkezdjük felverni. Félúton hozzáadjuk a cukor felét, majd kemény, fényes habot verünk.
A cukor másik felét a sárgájákhoz adjuk, majd világosra verjük. Ekkor hozzácsorgatjuk az olajat, eldolgozzuk, majd mehet hozzá a liszt. Ha eldolgoztuk, következhet a tej, ezzel addig keverjük a masszát, míg csomómentes nem lesz. A sárgájás alaphoz hozzáforgatjuk a tojásfehérjét, óvatosan, nehogy összetörjük.
Egy 20 centiméter átmérőjű formát alul kibélelünk sütőpapírral (ne kenjük ki zsiradékkal, mert így magasabbra mászik rajta a piskóta), majd beleöntjük a masszát. 180 fokon 15 percig sütjük, mielőtt kivennénk, tűpróbát végzünk. A piskótát rácson hagyjuk kihűlni, majd visszatesszük a közben megtisztított tortaforma aljába.

A tejberizshez

A tejet, cukrot, vaníliás cukrot és citromhéjat egy lábosba tesszük, majd 5 perc alatt összeforraljuk, míg a cukrok el nem olvadnak. Ekkor hozzáöntjük a rizst, majd alacsony lángon, rendszeresen megkeverve krémes tejberizst főzünk. A végén kihalásszuk a citromhéjakat, majd lefedjük a fazekat és így hagyjuk kihűlni a tejberizst.
Amikor már teljesen kihűlt a rizs, átkeverjük. A tejszínt laza habbá verjük, a lapzselatint pedig a csomagolás utasításai szerint feloldjuk 4 evőkanál vízben. Először a tejszínhabbal fellazítjuk a rizst, majd hozzáöntjük a zselatint és elkeverjük.
A tejberizses keveréket a piskótára öntjük, a tetejét elegyengetjük. Hűtőbe tesszük legalább 1-2 órára, míg meg nem dermed.

Az eperzseléhez

Az epret, cukrot, citromlevet és zselatint egy kis lábasba tesszük, majd közepes lángon összefőzzük. Ha a gyümölcs már puha, simára turmixoljuk a dzsemet és még egyet rottyantunk rajta. Kicsit hagyjuk hűlni, majd a már megkötött tortára öntjük. Visszatesszük a hűtőbe 30-40 percre, hogy a zselé is megszilárduljon.
A torta tetejét díszíthetjük friss eperrel, citromfűvel vagy tejszínhabbal is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt. Születésnapra, de akár egy kisebb családi összejövetelre is kiváló választás, az év bármely szakában: hiszen a tetején lévő gyümölcsréteg szezonálisan váltogatható.