levesek gulyásleves

Gulyásleves 1.

Muci

4adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

60 dkg marhalábszár
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
0.5 kis db zeller
30 dkg burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
2 tk fűszerpaprika
15 szem bors
1 kávéskanál köménymag
1 db babérlevél
1.5 tk só
1 teáskanál ételízesítő
1 teáskanál paprikakrém (csemege)
1 közepes db hegyes erős paprika
1 közepes db paradicsom
1.5 ek sertészsír (vagy 3 ek olaj)
2 l víz

A csipetkéhez

1 db tojás
2 púpozott ek finomliszt (amennyit felvesz)
1 kávéskanál só

413

Kalória

38.2g

Fehérje

34.6g

Szénhidrát

13.1g

Zsír

809.3g

Víz

108.9g

Koleszterin

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

150g marhalábszár

192 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
20g zeller

7 kcal
75g burgonya

43 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
6g sertészsír

51 kcal
500g víz

0 kcal

A csipetkéhez

14g tojás

17 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 413 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

600g marhalábszár

768 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
80g zeller

29 kcal
300g burgonya

173 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
23g sertészsír

203 kcal
2000g víz

0 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
40g finomliszt

146 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1653 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

15.9g marhalábszár

20 kcal
4.2g sárgarépa

2 kcal
4.8g fehérrépa

3 kcal
2.1g zeller

1 kcal
7.9g burgonya

5 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
1.4g hegyes erős paprika

0 kcal
2.6g paradicsom

0 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
52.9g víz

0 kcal

A csipetkéhez

1.5g tojás

2 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2271.9 g
Cink
11 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
107 mg
Vas
5 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
1590 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
809.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
329 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1267 micro
β-karotin
3083 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 413 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
152.8 g

Zsír

Összesen
52.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
435 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9087.6 g
Cink
45 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
427 mg
Vas
20 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
1812 mg
Nátrium
6360 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
138.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
3237.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1316 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
5070 micro
β-karotin
12332 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 1653 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
134 micro
β-karotin
326 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
68 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A leveshez

A húst felkockázzuk és minden zsiradékot eltávolítunk róla.
A hagymát apróra vágjuk és evőkanálnyi zsíron megdinszteljük. Beletesszük a húskockákat és fehéredésig pirítjuk. Ráhintjük a fűszerpaprikát és felenegedjük annyi vízzel, hogy épp ellepje (kb. 2 dl). Hozzáadjuk a pirosaranyat, a sót, a paradicsomot, a paprikát és lefedve, kb. 2 óra alatt puhára főzzük a húst. Ha szükséges, a vizet időnként pótoljuk.
A zöldségeket megtisztítjuk és felkarikázzuk, a zellert felkockázzuk.
Egy fazékban, a maradék zsíron megdinszteljük a felaprított zöldségeket és 2 liter vízzel felengedjük. Egy teatojásba tesszük a borsot, a köménymagot és a babérlevelet. A teatojást a levesbe dobjuk. Vegetával és 1/2 tk sóval ízesítjük. Félpuhára főzzük.
Az időközben megpuhult húst hozzáadjuk a leveshez, beletesszük a megpucolt, apróra kockázott burgonyát is. Addig főzzük, míg a burgonya megpuhul.
Ezalatt elkészítjük a csipetkét: a tojásból, lisztből és sóból kemény tésztát gyúrunk és külön kis fazékban, forrásban lévő vízben kifőzzük az előzetesen elcsipkedett tésztát. Leszűrjük és a leveshez adjuk.
Forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 150 p

Ritkán készítek gulyáslevest, egyrészt mert a család nagy része nem lelkesedik érte, másrészt elég hosszadalmas procedúra. Viszont a mostani gulyásleves olyan jól sikerült, hogy mindenki többször szedett belőle.