Görög-szicíliai tarka grill-party

Name: Görög-szicíliai tarka grill-party
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: görög
Ingredients: 20 dkg Sertés szűzpecsenye enyhén kiklopfolva; 2 gerezd Fokhagyma; 4 ek Olívaolaj; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 ek Oregánó; 1 ek Kakukkfű; 1 ek Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 közepes db Cukkini apró kockákra vágva; 2 ek Balzsamecet; 1 ek Xilit cukor is megteszi; 1 marék Menta aprítva; 1 marék Mazsola; 2 gerezd Fokhagyma karikázva; 100 g Kuszkusz; 2 dl Víz forró; 50 g Vaj; 2 ek Olívaolaj; 2 db Piros kaliforniai paprika; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Zöld kaliforniai paprika; 1 citromból nyert Citromlé; 1 marék Bazsalikom; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 g Szardella (konzerv) olajával vagy sós levével

Chef Petersson

2adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Roston sült citromos sertés

20 dkg sertés szűzpecsenye (enyhén kiklopfolva)
2 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
1 fél citromból nyert citromlé
1 ek oregánó
1 ek kakukkfű
1 ek bazsalikom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Mentás-balzsamos cukkini kuszkusz

2 közepes db cukkini (apró kockákra vágva)
2 ek balzsamecet
1 ek xilit (cukor is megteszi)
1 marék menta (aprítva)
1 marék mazsola
2 gerezd fokhagyma (karikázva)
100 g kuszkusz
2 dl víz (forró)
50 g vaj
2 ek olívaolaj

Szicíliai sült paprika

2 db piros kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
2 db zöld kaliforniai paprika
1 citromból nyert citromlé
1 marék bazsalikom
cayenne paprika ízlés szerint
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 g szardella (konzerv) (olajával vagy sós levével)

1009

Kalória

42.2g

Fehérje

84.5g

Szénhidrátok

59g

Zsír

778.6g

Víz

140g

Koleszterin

13.8g

Rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

Roston sült citromos sertés

100g sertés szűzpecsenye

109 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g oregánó

4 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Mentás-balzsamos cukkini kuszkusz

200g cukkini

32 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
5g xilit

12 kcal
6g menta

4 kcal
11g mazsola

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g kuszkusz

188 kcal
100g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Szicíliai sült paprika

230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g szardella (konzerv)

53 kcal

Összesen 1009 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

Roston sült citromos sertés

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g oregánó

8 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Mentás-balzsamos cukkini kuszkusz

400g cukkini

65 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
10g xilit

24 kcal
12g menta

8 kcal
22g mazsola

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g kuszkusz

376 kcal
200g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Szicíliai sült paprika

460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
460g zöld kaliforniai paprika

75 kcal
40g citromlé

9 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g szardella (konzerv)

105 kcal

Összesen 2020 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

Roston sült citromos sertés

9.4g sertés szűzpecsenye

10 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Mentás-balzsamos cukkini kuszkusz

18.7g cukkini

3 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
0.5g xilit

1 kcal
0.6g menta

0 kcal
1g mazsola

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.7g kuszkusz

18 kcal
9.4g víz

0 kcal
2.3g vaj

17 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal

Szicíliai sült paprika

21.5g piros kaliforniai paprika

5 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
21.5g zöld kaliforniai paprika

4 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0.6g bazsalikom

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g szardella (konzerv)

5 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
59 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2078.9 g
Cink
5 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
229 mg
Vas
7 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
599 mg
Nátrium
1019 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
778.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
560 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
447 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
4017 micro
β-crypt
942 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5235 micro

Összesen 1009 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
84.5 g

Zsír

Összesen
118 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4157.8 g
Cink
9 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
459 mg
Vas
14 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1198 mg
Nátrium
2038 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
169 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1557.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1121 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
893 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
304 mg
Retinol - A vitamin:
342 micro
α-karotin
155 micro
β-karotin
8034 micro
β-crypt
1884 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10470 micro

Összesen 2020 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
376 micro
β-crypt
88 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
490 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

Roston sült citromos sertés

A sertésszeleteket töröljük szárazra, majd finoman klopfoljuk ki.
Egy tálba keverjük össze a fűszereket az olajjal, a sóval, a borssal és a citrom levével, majd nyomjuk bele a fokhagymát préssel. Forgassuk bele a sertésszeleteket, és helyezzük lefedve három órára a hűtőbe.
Ha szabadtéren grillezünk, akkor helyezzük a sertésszeleteket a rácsra, majd gyakran forgassuk őket és locsoljuk a páccal, míg el nem készülnek.
Ha konyhában kívánjuk megsütni, akkor vegyük közepes erősségűre a főzőlapot, és plusz olaj nélkül süssük mindkét oldalát a sertésnek vörösre, miközben locsolgatjuk a páclével.

Mentás-balzsamos cukkini kuszkusz

Forraljunk vizet a kuszkuszhoz, majd keverjük össze őket egy tálban, keverjük bele a vajat, és tegyük lefedve félre 5 percre.
A cukkinit vágjuk apró kockákra, a fokhagymát karikára, majd forró olajban süssük meg őket. Vegyük lejjebb a lángot, és keverjük hozzá a balzsamecetet, a xilitet, a mentalevelet és a mazsolát.
Keverjük össze végül a félretett kuszkusszal.

Szicíliai sült paprika

A megmosott paprikákat helyezzük forró sütőbe, s néha megforgatva süssük őket addig, amíg a héjuk megráncosodik és fekete foltok jelennek meg rajtuk.
Egy tálba keverjük össze a fűszereket, az olajat, a préselt fokhagymát, a citrom levét és a villával szétnyomkodott szardellafilét.
A sült paprikákat vágjuk rövid csíkokra, majd keverjük bele a fűszeres, olajos mártásba.
A paprikát, a kuszkuszt és a grillezett húst ízlésesen helyezzük el tányéron.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés módja: grill
Sütés ideje: 20 perc

Hideg volt még odakint, mikor ránk tört a grill-láz. Egy könnyed, nyári, mediterrán grill-tálra vágytunk, majd kisebb utánajárás után kísérletre adtuk a fejünket: egy görögös, fűszeres, grillezett, gyönyörű sertésszűz, valamint szicíliai zöldséges körettel akár azt is képzelhetjük, hogy a két kultúrát összehozva, valahol az egyik ország apró szigetén, friss hozzávalókból egy kellemes bor mellett a tengerparton, a nap erejét magunkba szívva fogyasztjuk el ezt a könnyed tálat.