Gombás - spenótos tavaszi tekercs

Name: Gombás - spenótos tavaszi tekercs
Prep time: 40 min
Cook time: 16 min
Total time: 56 min
Yield: 5
Cuisine: kínai
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 kk Só; 2 dl Víz; 1 db Tojás felverve; 15 dkg Csiperkegomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 10 dkg Zeller; 10 dkg Spenót; 10 dkg Bambuszrügy; 10 dkg Csírák szója; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 teáskanál Cukor kk; 10 ml Fehérbor száraz; 1 ek Szezámolaj; 2 ek Szójaszósz; 2 ek Olívaolaj; 2 db Tojás; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 20 dkg Finomliszt; 20 dkg Zsemlemorzsa; 2 db Tojás; 2 dl Napraforgó olaj

Arthemis

5adag

Idő

56p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
1 kk só
2 dl víz
1 db tojás (felverve)

A töltelékhez

15 dkg csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg zeller
10 dkg spenót
10 dkg bambuszrügy
10 dkg csírák (szója)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
0.5 teáskanál cukor (kk)
10 ml fehérbor (száraz)
1 ek szezámolaj
2 ek szójaszósz
2 ek olívaolaj
2 db tojás
1 hüvelykujjnyi gyömbér

A panírozáshoz és sütéshez

20 dkg finomliszt
20 dkg zsemlemorzsa
2 db tojás
2 dl napraforgó olaj

gyors
kínai

983

Kalória

25.1g

Fehérje

112.6g

Szénhidrát

47.7g

Zsír

204.3g

Víz

180g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
1g só

0 kcal
40g víz

0 kcal
11g tojás

14 kcal

A töltelékhez

30g csiperkegomba

6 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
20g zeller

7 kcal
20g spenót

3 kcal
20g bambuszrügy

4 kcal
20g csírák

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g cukor

2 kcal
2g fehérbor

2 kcal
2g szezámolaj

18 kcal
4g szójaszósz

2 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
22g tojás

28 kcal
2g gyömbér

2 kcal

A panírozáshoz és sütéshez

40g finomliszt

146 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
22g tojás

28 kcal
34g napraforgó olaj

301 kcal

Összesen 983 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
4g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

150g csiperkegomba

32 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g zeller

36 kcal
100g spenót

17 kcal
100g bambuszrügy

19 kcal
100g csírák

43 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal
10g fehérbor

8 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
110g tojás

138 kcal
12g gyömbér

10 kcal

A panírozáshoz és sütéshez

200g finomliszt

728 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
110g tojás

138 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 4907 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

14.6g finomliszt

53 kcal
0.2g só

0 kcal
9.7g víz

0 kcal
2.7g tojás

3 kcal

A töltelékhez

7.3g csiperkegomba

2 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
4.9g zeller

2 kcal
4.9g spenót

1 kcal
4.9g bambuszrügy

1 kcal
4.9g csírák

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.5g fehérbor

0 kcal
0.5g szezámolaj

4 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
5.3g tojás

7 kcal
0.6g gyömbér

0 kcal

A panírozáshoz és sütéshez

9.7g finomliszt

35 kcal
9.7g zsemlemorzsa

38 kcal
5.3g tojás

7 kcal
8.3g napraforgó olaj

73 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
47.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1597.4 g
Cink
2 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
156 mg
Vas
5 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
932 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
204.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
812 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2019 micro

Összesen 983 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
125.3 g

Zsír

Összesen
238.7 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7987.2 g
Cink
12 mg
Szelén
311 mg
Kálcium
781 mg
Vas
25 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
1802 mg
Nátrium
4662 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
563 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1021.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
746 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
78 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
419 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
748 micro
Kolin:
856 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4060 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10094 micro

Összesen 4907 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
226 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
490 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez a zöldségeket mossuk, pucoljuk, majd vékony csíkokra (julienne vágás) daraboljuk.
Verjük fel a tojást, és az olaj kivételével adjuk hozzá az ízesítőket.
A felforrósított olajba tegyük a zöldségeket, és kevergetve süssük 2-3 percig. Adjuk hozzá a fűszeres tojást, és ha megszilárdult, akkor vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Dolgozzuk össze a tésztát, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig nedves ruha alatt pihenni. Nyújtsuk ki 1,5 mm vastagra, és 16 x 16 cm-es darabokat vágjunk belőle. Tegyünk a tésztakockák közepébe 1-2 kanál tölteléket. Két szélét behajtva tekerjük fel.
Majd a szokásos módon panírozzuk (a zsemlemorzsába én tettem szezámmagot).
Forró olajban süssük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 6 p
Sütés ideje: 10 p

A panírozásnál a kezet lisztezni kell, mert a vékony tészta hamar ráragad és kiszakad. Macerás, de a végeredmény miatt megéri. Rizzsel és ananászszósszal tálaltam. A tölteléket szabadon lehet változtatni, vagyis nem ront az ízén, ha valami kimarad, vagy más kerül bele.