Tavaszi tekercs kínai módra

Name: Tavaszi tekercs kínai módra
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 8 db Rizslap; 0 közepes db Kígyóuborka; 1 közepes db Kápia paprika lehet kaliforniai is; 1 db Sárgarépa; 20 dkg Surimi rákhús imitáció; 8 levél Bazsalikom; 10 dkg Üvegtészta; 1 ek Hoisin-szósz vagy tavaszi tekercs szósz

Receptműves

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db rizslap
0.5 közepes db kígyóuborka
1 közepes db kápia paprika (lehet kaliforniai is)
1 db sárgarépa
20 dkg surimi (rákhús imitáció)
8 levél bazsalikom
10 dkg üvegtészta
1 ek hoisin-szósz (vagy tavaszi tekercs szósz)

240

Kalória

9.7g

Fehérje

47.7g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

130.3g

Víz

15.1g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
1% Zsír

20g rizslap

73 kcal
50g kígyóuborka

7 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g surimi

50 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
25g üvegtészta

88 kcal
4g hoisin-szósz

9 kcal

Összesen 240 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
1% Zsír

80g rizslap

291 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g surimi

198 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
100g üvegtészta

351 kcal
16g hoisin-szósz

35 kcal

Összesen 959 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
1% Zsír

10.1g rizslap

37 kcal
25.1g kígyóuborka

4 kcal
15.1g kápia paprika

3 kcal
10.1g sárgarépa

4 kcal
25.1g surimi

25 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
12.6g üvegtészta

44 kcal
2g hoisin-szósz

4 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
1% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
130.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
629 micro
β-karotin
1896 micro
β-crypt
133 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 240 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
1% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1936.1 g
Cink
3 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
124 mg
Vas
5 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
822 mg
Nátrium
757 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
190.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
521 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
799 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
2517 micro
β-karotin
7585 micro
β-crypt
533 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 959 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
1% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
316 micro
β-karotin
953 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

Forró vízbe beáztatjuk az üvegtésztát.
A surimi mindkét oldalát pár másodpercig sütjük serpenyőben (halvány aranyszínűre).
A zöldségeket megtisztítjuk és vékony, kb. 10 cm-es csíkokra vágjuk.
Ha a tészta rugalmassá és áttetszővé vált, leszűrjük.
Egy rizslap mindkét oldalát víz alá tartjuk, lecsöpögtetjük, és egy tálra fektetjük (amíg megtöltjük, teljesen képlékennyé válik).
A kör közepére halmozunk egy maréknyi (a mennyiség nyolcada) tésztát.
A tésztára 1 evőkanálnyi szószt öntünk, majd a répa, paprika, uborka nyolcadát elhelyezzük a tésztán.
A halom közepére teszünk egy surimit és egy bazsalikom levelet.
A tészta két oldalát szorosan egymásra hajtjuk, majd az alsó részét fel-, a felső részét lehajtva tasakot képzünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p

Jellemzően két típusú tavaszi tekercset ismerünk itthon: a forró olajban vagy sütőben sültet és a nyers változatot. Sokáig kizárólag a sült verziót ismertem, kedveltem, aztán néhány évvel ezelőtt itthon is megjelent egy világszinten népszerű, keleti étkeket kínáló, kiszállítós étellánc, ahol azonnal meg kellett kóstolnom e csemegét. Izgatottam nyitogattam a jellegzetes dobozokat, és csalódottan láttam, hogy nem érkezett meg a tekercs. Vagy mégis? Volt az egyikben egy átlátszóan fehér, kissé ragacsos valami, s bár tényleg tekercs formája volt, ismeretlennek tűnt. Megkóstoltam, és azóta ez a verzió az abszolút favorit. Sajnos az említett kiszállító azóta kivonult az országból, de cserébe megtanultam elkészíteni.