tapas tavaszi tekercs

Nyári tekercs mogyorószósszal

2adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Nyári tekercsek

6 db rizslap (ázsiai boltban beszerezhető)
100 g jégsaláta
1 közepes db kápia paprika
1 közepes db sárgarépa
0.5 közepes db kígyóuborka
10 szál koriander
60 g garnéla
1 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma

Mogyorószósz

50 dkg földimogyoró
2 ek hoisin-szósz (ázsiai boltban beszerezhető)
2 gerezd fokhagyma

1674

Kalória

73g

Fehérje

84.4g

Szénhidrát

128.5g

Zsír

268.8g

Víz

38.3g

Koleszterin

25.3g

Élelmi rost

22.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír

Nyári tekercsek

30g rizslap

109 kcal
50g jégsaláta

7 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
0g koriander

0 kcal
30g garnéla

21 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Mogyorószósz

250g földimogyoró

1418 kcal
16g hoisin-szósz

35 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 1674 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír

Nyári tekercsek

60g rizslap

218 kcal
100g jégsaláta

13 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
0g koriander

0 kcal
60g garnéla

43 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Mogyorószósz

500g földimogyoró

2835 kcal
32g hoisin-szósz

70 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 3346 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír

Nyári tekercsek

5.1g rizslap

19 kcal
8.6g jégsaláta

1 kcal
10.3g kápia paprika

2 kcal
6.8g sárgarépa

2 kcal
17.1g kígyóuborka

2 kcal
0g koriander

0 kcal
5.1g garnéla

4 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Mogyorószósz

42.8g földimogyoró

243 kcal
2.7g hoisin-szósz

6 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
73 g

Zsír

Összesen
128.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2518.8 g
Cink
9 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
303 mg
Vas
13 mg
Magnézium
461 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
562 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
84.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
268.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
407 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
660 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1260 micro
β-karotin
3935 micro
β-crypt
266 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
278 micro

Összesen 1674 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
146.1 g

Zsír

Összesen
257.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5037.6 g
Cink
19 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
607 mg
Vas
26 mg
Magnézium
922 mg
Foszfor
2259 mg
Nátrium
1124 mg
Réz
6 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
168.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
537.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
815 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
141 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1321 micro
Kolin:
349 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
2520 micro
β-karotin
7870 micro
β-crypt
533 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
556 micro

Összesen 3346 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
23% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.9 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
96 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
673 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

Nyári tekercsek

A paprikát, répát és uborkát vékony csíkokra vágjuk. A salátát levelekre szedjük. A garnélákat pár perc alatt fokhagymán megpároljuk.
Ha minden alapanyagot előkészítettünk, a rizslapot hideg vízbe mártjuk. Amikor felpuhult, egy tányérra tesszük, és a közepére rendezzük a kívánt hozzávalókat. Érdemes a garnélákat a rizslapra közvetlenül tenni, erre a salátalevelet, ami a többi tölteléket összefogja.
Ha minden hozzávaló a rizslapon van, a két szélét behajtva szorosan feltekerjük.

Mogyorószósz

Aprítógépbe tesszük a mogyorót, a fokhagymát és a hoisin szószt, majd egy kis vizet hozzáadva krémes állagúra törjük.
A tekercsekkel tálaljuk mártogatósként.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Sokszor éreztem úgy ázsiai éttermekben, hogy a rendelt nyári tekercsből még bármennyit meg tudnék enni. Azután eldöntöttem, hogy megtanulom otthon is elkészíteni. Azóta már szerencsére megtörténhetett párszor, hogy annyit ehettem belőle, amennyit csak bírtam. Friss, könnyű étel, és a mogyorószósz hozzá pedig garantáltan mindenkit elkápráztat.