Gombás csiga

Name: Gombás csiga
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 0 ek Só; 4 ek Olívaolaj; 0 dl Víz langyos; 0 kk Bors; 1 db Gombakonzerv 400 g; 1 g Vargánya gomba aszalt; 50 g Parmezán sajt 3 ek; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Kakukkfű; 1 kk Majoranna; 1 tk Rozmaring; 1 kk Citromhéj; 140 g Tejföl 20%-os, kis pohár; 1 ek Étkezési keményítő; 1 db Tojás; 1 kk Kakukkfű

Judit69

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta:

40 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
0.5 ek só
4 ek olívaolaj
0.5 dl víz (langyos)
0.5 kk bors

Töltelék:

1 db gombakonzerv (400 g)
1 g vargánya gomba (aszalt)
50 g parmezán sajt (3 ek)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk kakukkfű
1 kk majoranna
1 tk rozmaring
1 kk citromhéj
140 g tejföl (20%-os, kis pohár)
1 ek étkezési keményítő

Továbbá:

1 db tojás
1 kk kakukkfű

305

Kalória

9.9g

Fehérje

42.9g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

59.7g

Víz

37.1g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

774.1mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta:

50g finomliszt

182 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
6g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék:

29g gombakonzerv

9 kcal
0g vargánya gomba

0 kcal
6g parmezán sajt

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
18g tejföl

35 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal

Továbbá:

7g tojás

9 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 305 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta:

400g finomliszt

1456 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
6g só

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
50g víz

0 kcal
1g bors

1 kcal

Töltelék:

230g gombakonzerv

74 kcal
1g vargánya gomba

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
140g tejföl

277 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Továbbá:

55g tojás

69 kcal
1g kakukkfű

1 kcal

Összesen 2440 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta:

39.8g finomliszt

145 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.5g só

0 kcal
3.2g olívaolaj

28 kcal
5g víz

0 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék:

22.9g gombakonzerv

7 kcal
0.1g vargánya gomba

0 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
13.9g tejföl

28 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal

Továbbá:

5.5g tojás

7 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
776.3 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
467 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 305 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.6 g

Zsír

Összesen
82.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6210 g
Cink
9 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
885 mg
Vas
12 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1198 mg
Nátrium
3734 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
343.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
477.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
365 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
388 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
347 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 2440 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
8% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
618.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
372 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

Tészta:

A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk az olívaolajat, majd annyi vizet adagolunk hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk és letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát kb 30x40 cm-es nagyságúra nyújtjuk, egyenletesen elkenjük rajta a gombás tölteléket, felcsavarjuk, majd 2-3 cm-es vastagságú szeletekre vágjuk.

Töltelék:

A vargányát forró vízbe áztatjuk, majd amikor már megpuhult jól kinyomkodjuk. Egy késes aprítóba tesszük a lecsepegtetett konzervgombával együtt és felaprítjuk. Ezután hozzákeverjük a tejfölt, a parmezánt, a keményítőt és ízlés szerint ízesítjük.

Továbbá:

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, az oldalukat megkenjük a fűszerrel elkevert tojással, és 20 percig még kelesztjük. 180 °C-ra melegített sütőben szép pirosra sütjük.