levesek borsóleves

Gluténmentes borsóleves

witch

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a galuskához

1 db tojás (nagy)
1 csipet só
1 csipet kurkuma
2 csapott ek rizsliszt
3 csapott ek kukoricadara

a leveshez

2 ek szőlőmagolaj (vagy bármi más olaj, zsiradék)
2 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller
2 ek sűrített paradicsom
1 db jalapeño
2 teáskanál só
2 teáskanál ételízesítő
2.5 l víz
45 dkg zöldborsó (fagyasztottat használtam)
1 csokor petrezselyem

155

Kalória

6.6g

Fehérje

22.5g

Szénhidrát

4.8g

Zsír

534g

Víz

30g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

a galuskához

9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
3g rizsliszt

12 kcal
4g kukoricadara

14 kcal

a leveshez

3g szőlőmagolaj

29 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
27g zeller

10 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
0g jalapeño

0 kcal
2g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
417g víz

0 kcal
75g zöldborsó

61 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 155 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

a galuskához

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
20g rizsliszt

73 kcal
24g kukoricadara

87 kcal

a leveshez

20g szőlőmagolaj

177 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
0g jalapeño

0 kcal
12g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2500g víz

0 kcal
450g zöldborsó

365 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 929 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

a galuskához

1.6g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.6g rizsliszt

2 kcal
0.7g kukoricadara

2 kcal

a leveshez

0.6g szőlőmagolaj

5 kcal
4.6g sárgarépa

2 kcal
4.6g zeller

2 kcal
0.9g sűrített paradicsom

1 kcal
0g jalapeño

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
71.9g víz

0 kcal
12.9g zöldborsó

10 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal

Összesen 26 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1134.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
855 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
534 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
845 micro
β-karotin
2734 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1534 micro
Lut-zea
2431 micro

Összesen 155 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6807.6 g
Cink
9 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
401 mg
Vas
14 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
920 mg
Nátrium
5131 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
135.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
3203.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1654 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
266 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
929 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
432 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
5070 micro
β-karotin
16404 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
9206 micro
Lut-zea
14584 micro

Összesen 929 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
92.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
146 micro
β-karotin
472 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
265 micro
Lut-zea
419 micro

Összesen 26 kcal

Elkészítés

a galuskához

Egy kis tálban verjük fel a tojást sóval meg a kurkumával. Keverjük hozzá a rizslisztet, illetve a darát. Tegyük félre.
Ezekkel az arányokkal kicsit keményebb galuskát kapunk, ha puhábbra szeretnénk, akkor a darából szinten 2 ek. rakjunk, úgymint a rizslisztből.

a leveshez

Egy fazékban hevítsük fel az olajat, közepes lángon. A sárgarépát vékonyan karikázzuk fel. Dobjuk az olajra az apró kockára vágott zellerrel együtt. Dinszteljük pár percig. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, kevergessük, kicsit süssük át, hogy elveszítse a nyers ízét.
A jalapenot vágjuk apróra (ha nem szeretjük a csípőset, akkor távolítsuk el a magokat, és vágjuk ki az ereit), rakjuk a fazékba. Sózzuk, öntsük fel vízzel, forraljuk fel.
Amikor felforr, akkor tekerjük kis lángra, és lefedve addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 20 perc).
Szaggassuk bele a galuskát (én nokedliszaggatót használok, mert nekem úgy a leggyorsabb). Közepes lángon főzzük pár percig. Vegyünk ki egy szemet, hogy megpuhult-e már. Ha igen, akkor tekerjük fel a lángot a legmagasabbra, és amikor ismét forr a leves, öntsük bele a fagyasztott zöldborsót.
Újra forrástól számítva 1-2 percig főzzük. Aprítsuk fel a petrezselymet, és rakjuk a levesbe, de ezzel már nem főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p

Én a borsólevest lisztből készült galuskával, meg tejjel felöntve főztem eddig. Amióta a lánykám nem fogyaszthat glutént és tejfehérjét, azóta kísérletezgetek a régi receptjeim reformálásával. Ez nem is tudom hányadik borsóleves, de ez végre már ízlett nekem. Remélem, a lánykámnak is fog.