Fél malac-fokhagymás mézes fűszeres pácban

Name: Fél malac-fokhagymás mézes fűszeres pácban
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 800 g Sertéshús 800 g, lehetőség szerint színhús, amin van egy réteg szalonnás rész; 10 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Fűszerpaprika őrölt pirospaprika; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Méz; 50 ml Napraforgó olaj; 1 teáskanál Paprikakrém; 2 teáskanál Mustár; 1 teáskanál Barna cukor; 1 kávéskanál Köménymag ízlés szerint, lehet kevesebb is; 50 dkg Mexikói keverék fagyasztott saláta keverék a köretünkhöz, répa-kukorica-zöldborsó-gomba; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 2 közepes db Zöldhagyma; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 1 kg Újkrumpli lehet öregebb krumpli is, akkor sem hámozzuk; 1 csapott ek Finomliszt; 1 teáskanál Fűszerpaprika

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A malachoz

800 g sertéshús (800 g, lehetőség szerint színhús, amin van egy réteg szalonnás rész)
10 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika (őrölt pirospaprika )
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 teáskanál méz
50 ml napraforgó olaj
1 teáskanál paprikakrém
2 teáskanál mustár
1 teáskanál barna cukor
1 kávéskanál köménymag (ízlés szerint, lehet kevesebb is)

A körethez

50 dkg mexikói keverék (fagyasztott saláta keverék a köretünkhöz, répa-kukorica-zöldborsó-gomba)
bazsalikom ízlés szerint
2 közepes db zöldhagyma
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint
1 kg újkrumpli (lehet öregebb krumpli is, akkor sem hámozzuk)
1 csapott ek finomliszt
1 teáskanál fűszerpaprika

756

Kalória

55.5g

Fehérje

65.3g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

328.4g

Víz

128g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A malachoz

200g sertéshús

332 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g méz

11 kcal
13g napraforgó olaj

111 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1g barna cukor

5 kcal
0g köménymag

0 kcal

A körethez

125g mexikói keverék

115 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
46g zöldhagyma

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
250g újkrumpli

154 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 756 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A malachoz

800g sertéshús

1328 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g méz

43 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g mustár

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g köménymag

0 kcal

A körethez

500g mexikói keverék

460 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
184g zöldhagyma

35 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
1000g újkrumpli

616 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 3019 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A malachoz

30.8g sertéshús

51 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g méz

2 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
0g köménymag

0 kcal

A körethez

19.2g mexikói keverék

18 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
7.1g zöldhagyma

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
38.5g újkrumpli

24 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.5 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1307.2 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
72 mg
Vas
3 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
569 mg
Nátrium
500 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
65.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
328.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 756 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
221.9 g

Zsír

Összesen
117.8 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
512 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5229 g
Cink
17 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
288 mg
Vas
13 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
2278 mg
Nátrium
1999 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
261 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1313.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
187 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
248 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
569 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
670 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1333 micro

Összesen 3019 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A malachoz

A sok-sok fűszert alaposan összekeverjükaz olajjal, az ínyencek egy kis bort is önthetnek a páclébe.
A malackánkat alaposan megmossuk, a bőrös részeket és a húsosat is egyaránt bevagdossuk,és beledugdossuka fokhagyma gerezdeket, minél többet,annál jobb(éna hús mellé is pakoltam bőven).
Sűrű páclével alaposan megöntözzüka husit, és hagyjukpihenni legalább egy napot (én nem mindig hagyom, úgy is isteni). Természetesen letakarva pihentetjük,és hagyjuk,hogy beszívja a fűszereket.
Fóliával lefedett tepsiben sütjükeleinte közepes lángonlegalább 1 órát, időnként ellenőrizzük,ha nincs elég folyadék alatta, egy kis vizet öntünk alá. Locsolgatjuka páclével is!
Amíg a malackánk sül a sütőben, elkészítjüka köreteket. A fagyasztott zöldségköretet megpároljukzöldfűszerekkel (bazsalikom, zöldhagyma, petrezselyem) és persze egy kis só.
A krumplit alaposan megmossuk,és gerezdekre vágjuk, bepakoljukegy lezárható nylon tasakba, bedobunk mellé egy kis sót, egy kanál lisztet és fél kanál pirospaprikát. Jó alaposan lezárjuk,és összerázzuk, hogy minden krumpli lisztes és paprikás legyen.
Sütőlapra szórjuk,és pici olajjal meglocsoljuk.Mehet is a sütőbe a husink mellé, amit le is ellenőrzünk. Kb. 40 perc alatt ropogósra sül a krumpli.
Alaposan locsolgatjuka husinkat, és bő egy óra után (közepes lángon!) levesszüka fóliát, és hagyjuk, hogy piruljon,és besűrűsödjön a páclé.
Tálalásnálszép vékony szeleteket vágunk, és meglocsolgatjuka levével, mellé krumplit és a párolt zöldségeket tálalunk!JÓ ÉTVÁGYAT ÉS KELLEMES SÜTÉST!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Különösebb története nincs a malackának, talán csak annyi, hogy rengeteg húst eszünk a barátommal, és ő különösen szereti a tortilla lapokat, pontosabban az abból készült ételeket.. De hogy is jön a tortillához a féldisznó? Igazán egyszerű, mindig úgy sütök húst, hogy a maradék tökéletes legyen egy jó adag friss zöldséggel és valami fűszeres mártással tortillába csavarni.:) A különleges fűszeres pácokat egyébként is nagyon szeretem, így ha az ember lányának konyhájában végtelen sok fűszer van, akkor igazán nincs határa a páclevek különböző variációjának. Remélem, akik elkészítik, ízleni fog nekik, és kedvet kapnak a kísérletezésre.