húsételek sertéssült

Bőrös sertéssült

Glaser

4adag

Idő

225p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg sertéshús (bőrös)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
fekete üröm ízlés szerint (morzsolt)
1 gerezd fokhagyma (összezúzva)
1 közepes db vöröshagyma (negyedelve)
1 kis db sárgarépa (kettévágva)
1 közepes db zeller
1 ek gyömbér (4 vékony szelet, friss)
5 dl víz (forró)

535

Kalória

65.2g

Fehérje

8.4g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

412.2g

Víz

192g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

300g sertéshús

498 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
65g zeller

23 kcal
2g gyömbér

1 kcal
125g víz

0 kcal

Összesen 535 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

1200g sertéshús

1992 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
260g zeller

94 kcal
6g gyömbér

5 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 2143 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

57.2g sertéshús

95 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete üröm

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
1.9g sárgarépa

1 kcal
12.4g zeller

4 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
23.8g víz

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.2 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1166.3 g
Cink
5 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
58 mg
Vas
2 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
723 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
412.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
309 micro
β-karotin
738 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 535 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
260.9 g

Zsír

Összesen
100.9 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
768 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4665.4 g
Cink
22 mg
Szelén
320 mg
Kálcium
232 mg
Vas
8 mg
Magnézium
353 mg
Foszfor
2892 mg
Nátrium
837 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1648.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
718 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 2143 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük, és éles késsel sűrűn egymás mellett párhuzamosan, egyszer hosszában, egyszer szélétben bevágjuk -nem túl mélyen- a bőrt. A húst bedörzsöljük sóval, borssal, köménnyel, fekete ürömmel és a fokhagymával.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
A húst a bőrös felével lefelé tepsibe tesszük. Szórjuk köréje a hagymát és a sárgarépát, a zellert és a gyömbért. Öntsünk alá egy kis forró vizet, és toljuk a sütőbe.
60 perc múlva a húst fordítsuk meg, a sütőt állítsuk 150 fokra és süssük tovább kb 120-150 percet. Mikor látjuk, hogy a lé elpárolgott és a szaft barnul, öntsünk hozzá ismét forró vizet, de minden alkalommal csak keveset. Gyakran kenegessük a húst a sült szafttal. A sütési idő leteltével a húst alufóliába csomagoljuk és 10 percet pihentetjük.
A sült szaftot egy kis vizzel felfőzzük, egy lábasba szűrjük és tovább főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik. Sóval, borssal ízesítjük. A húst szeletekre vágjuk és a szafttal tálajuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 210 p

Ahhoz, hogy a bőr jó ropogós legyen, a sütési idő vége felé a sütőt állítsuk ismét 220 fokra és rövid időre a grillt is bekapcsolhatjuk. A szeleteléshez ajánlott az elektromos kés.