Feketeerdő torta újragondolva

Name: Feketeerdő torta újragondolva
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 evőkanál Finomliszt; 4 dl Tej; 1 ek Porcukor; 30 dkg Margarin; 30 dkg Cukor; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 4 dl Meggylé befőtt; 4 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 6 db Tojás; 3 ek Víz; 8 ek Cukor 4 ek a tojássárgája, 4 ek a fehérje felveréséhez; 1 csipet Só; 0 csomag Sütőpor; 5 evőkanál Finomliszt; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Meggy; 4 dkg Csokoládé levelek, reszelék

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fehér krémhez

4.5 evőkanál finomliszt
4.5 dl tej
1.5 ek porcukor
30 dkg margarin
30 dkg cukor

A meggyes krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
4 dl meggylé (befőtt)
4 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

A piskótához

6 db tojás
3 ek víz
8 ek cukor (4 ek a tojássárgája, 4 ek a fehérje felveréséhez)
1 csipet só
0.5 csomag sütőpor
5 evőkanál finomliszt
2 evőkanál étkezési keményítő
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor

A díszítéshez

10 dkg meggy
4 dkg csokoládé (levelek, reszelék)

486

Kalória

Fehérje

61.2g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

33.1g

Víz

90.3g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

41.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

A fehér krémhez

6g finomliszt

20 kcal
38g tej

21 kcal
1g porcukor

3 kcal
25g margarin

179 kcal
25g cukor

97 kcal

A meggyes krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
33g meggylé

13 kcal
3g cukor

13 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

A piskótához

28g tojás

35 kcal
2g víz

0 kcal
7g cukor

26 kcal
0g só

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
6g finomliszt

23 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

A díszítéshez

8g meggy

4 kcal
3g csokoládé

18 kcal

Összesen 486 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

A fehér krémhez

68g finomliszt

246 kcal
450g tej

252 kcal
11g porcukor

41 kcal
300g margarin

2151 kcal
300g cukor

1161 kcal

A meggyes krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
400g meggylé

160 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A piskótához

330g tojás

415 kcal
24g víz

0 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal
75g finomliszt

273 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A díszítéshez

100g meggy

45 kcal
40g csokoládé

218 kcal

Összesen 5839 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

A fehér krémhez

2.9g finomliszt

11 kcal
19.2g tej

11 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
12.8g margarin

92 kcal
12.8g cukor

50 kcal

A meggyes krémhez

1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
17.1g meggylé

7 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

A piskótához

14.1g tojás

18 kcal
1g víz

0 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

A díszítéshez

4.3g meggy

2 kcal
1.7g csokoládé

9 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 486 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
72.1 g

Zsír

Összesen
295.7 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
132 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
1083 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4375.4 g
Cink
7 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
1217 mg
Vas
14 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
1591 mg
Nátrium
1149 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
734.3 g
Cukor
496 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
396.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2980 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
286 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
913 mg
Retinol - A vitamin:
2769 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
2533 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1583 micro

Összesen 5839 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A fehér krémhez

Fehér krém: a lisztet a tejjel, 1,5 ek cukorral felfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Nagyon fontos, hogy hagyjuk teljesen kihűlni, különben a krém becsomósodik! A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes krémet.
A meggyes krém hozzávalóiból "pudingot" főzünk és kihűtjük.
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat felverjük a vízzel és a cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük a vaníliás és a kristálycukorral. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kakaót, a keményítőt és a sütőport, majd elkeverjük a tojássárgás keverékkel, ezután óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét.
Ha kisült a piskóta, 3 részre vágjuk. Az első lapot céltábla szerűen (piros-fehér-piros-fehér...) megtöltjük habzsák segítségével a kétféle krémmel. A második lappal ugyanígy járunk el, csak a másik színnel kezdünk. A fehér krémmel úgy gazdálkodunk, hogy a torta oldalára és tetejére is jusson.
A tortát meggyel, csokilevelekkel és csokireszelékkel tetszőlegesen díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Vendégségbe készültünk, a tortát előző este el kellett készíteni. Féltünk, hogy a tejszínhabos krém másnapra összeesik, ezért a nagyi jól bevált besameles megoldását választottuk. Így talán még finomabb :)