Emeletes remek mellszeletek JUDYTH konyhájából

Name: Emeletes remek mellszeletek JUDYTH konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Csirkemellfilé 6 nagyobb szelet; 30 dkg Sonka 6 vastagabb, füstölt, szeletelt sonka; 2 teáskanál Szárnyas fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors; 450 g Tejföl 1,5 nagy doboz, 20 %-os; 4 közepes db Vöröshagyma; 30 dkg Csiperkegomba üveges; 20 dkg Trappista sajt reszelt, kis lyukú reszelőn; 20 dkg Füstölt sajt reszelt, káposztareszelőn; 1 dl Napraforgó olaj a tepsi aljára; 18 db Szilva a húsok közé; 1 kg Burgonya; 20 dkg Vaj; 10 dkg Füstölt sajt reszelve; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Szerecsendió őrölt; 5 dl Tej amennyit majd felvesz, hogy megfelelő állagú legyen

Walaky

6adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Emeletes remek mellszeletek

2 db csirkemellfilé (6 nagyobb szelet)
30 dkg sonka (6 vastagabb, füstölt, szeletelt sonka)
2 teáskanál szárnyas fűszerkeverék
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint
450 g tejföl (1,5 nagy doboz, 20 %-os)
4 közepes db vöröshagyma
30 dkg csiperkegomba (üveges)
20 dkg trappista sajt (reszelt, kis lyukú reszelőn)
20 dkg füstölt sajt (reszelt, káposztareszelőn)
1.5 dl napraforgó olaj (a tepsi aljára)
18 db szilva (a húsok közé)

Különleges burgonyapüré

1 kg burgonya
20 dkg vaj
10 dkg füstölt sajt (reszelve)
só ízlés szerint
1 kávéskanál szerecsendió (őrölt)
5 dl tej (amennyit majd felvesz, hogy megfelelő állagú legyen)

1283

Kalória

56g

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

91.7g

Zsír

495.5g

Víz

211.7g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

30g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

Emeletes remek mellszeletek

75g csirkemellfilé

90 kcal
50g sonka

69 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
33g trappista sajt

117 kcal
33g füstölt sajt

109 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
210g szilva

91 kcal

Különleges burgonyapüré

167g burgonya

96 kcal
33g vaj

239 kcal
17g füstölt sajt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
83g tej

47 kcal

Összesen 1283 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

Emeletes remek mellszeletek

450g csirkemellfilé

540 kcal
300g sonka

414 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
450g tejföl

891 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
200g füstölt sajt

656 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
1260g szilva

545 kcal

Különleges burgonyapüré

1000g burgonya

578 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
500g tej

280 kcal

Összesen 7692 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

Emeletes remek mellszeletek

8.3g csirkemellfilé

10 kcal
5.5g sonka

8 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.3g tejföl

16 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
5.5g csiperkegomba

1 kcal
3.7g trappista sajt

13 kcal
3.7g füstölt sajt

12 kcal
2.3g napraforgó olaj

21 kcal
23.1g szilva

10 kcal

Különleges burgonyapüré

18.4g burgonya

11 kcal
3.7g vaj

26 kcal
1.8g füstölt sajt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
9.2g tej

5 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56 g

Zsír

Összesen
91.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1913.1 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
440 mg
Vas
2 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
505 mg
Nátrium
842 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
495.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
466 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
426 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 1283 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
335.8 g

Zsír

Összesen
550.3 g
Telített zsírsav
208 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
150 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
1270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11478.8 g
Cink
15 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
2640 mg
Vas
13 mg
Magnézium
537 mg
Foszfor
3031 mg
Nátrium
5055 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
351.6 g
Cukor
180 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
2973.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2798 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
65 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
393 micro
Kolin:
708 mg
Retinol - A vitamin:
2553 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2748 micro
β-crypt
419 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
963 micro

Összesen 7692 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Emeletes remek mellszeletek

A kissé kiklopfolt csirkemelleket beszórjuk fűszerkeverékkel, lerakjuk, a kissé kiolajozott tepsibe, mindegyikre egy nagy kanál tejfölt teszünk, elkenjük rajtuk úgy, hogy alájuk is kerüljön.
A reszelt füstölt sajtot egyenletesen elosztva, a szeletekre terítjük, majd minden szeletre 1-1 sonkaszelet teszünk.
A felkarikázott hagyma felét fűszerkeverékkel ízesítjük, s minden szeletre, egyenletesen szétosztjuk, csinosan elhelyezzük.
A gombát (én nem kaptam frisset, így üvegeset használtam, de a frisset meg kell tisztítani, megmosni, szeletelni) félbevágjuk, s ezeket is elosztjuk igazságosan a szeletek tetején, a hagymakarikák közé, hogy megfogja őket, ne csússzanak le.
Most a hagyma másik felét kézzel kisebb darabokra tépjük, ételízesítővel beszórjuk, s a szeletekre osztjuk egyenlően.
Végül minden rakott szeletre kanállal pötyögtetünk tejfölt, kissé megszórjuk borssal, a húsok közé megmosott, egész szilvákat rakunk (lehetett volna sokkal többet is - pedig volt itthon bőven -, mert a végén isteni finom), alufóliával jól lefedjük, be a sütőbe, 150 fokon, alsó-felső sütéssel (sercegéstől számítva) körülbelül 1 órán keresztül sütjük.
Kivesszük a sütőből az idő elteltével, levesszük a fóliát, visszatesszük, alsó sütésre átállítva, hogy a lé (a hús is, a szilva is enged levet) elpárologjon, s még körülbelül 20 percig így sütjük.
Ezt követően kivesszük a tepsit, jól megszórjuk a reszelt trappista sajttal a tetejüket, visszatesszük, s légkeveréssel szép pirosra sütjük (ahogyan a képen látszik). Kicsit állni hagyjuk, majd vajas-füstölt sajtos-őrölt szerecsendiós-tejes burgonyapürével tálaljuk. A sült szilvákból is tegyünk a tányérokra, mennyei így együtt!

Különleges burgonyapüré

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, apró kockákra feldaraboljuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, melegen átnyomjuk krumplinyomón.
Még forrón hozzáadjuk a puha vajat, rászórjuk a szerecsendiót és a reszelt füstölt sajtot, jól összekeverjük.
Végül annyi forró tejjel felengedjük, kikeverjük, hogy megfelelő állagú legyen. (Se nem túl lágy, se nem túl sűrű.)
Tálalás előtt rövid ideig pihentetjük.