torta almatorta

Elzászi almatortácskák

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

24 dkg finomliszt
12 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 csipet só
5 dkg törökmogyoró (vagy dió, darálva)
1 db tojássárgája
1 ek víz (hideg, ha szükséges)

A töltelékhez

50 dkg alma (kisebb almák)

Az öntethez

1.5 dl tejföl
2 db tojás
10 dkg cukor
1 ek vaníliás cukor
1 tk fahéj (őrölt)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve )
1 ek amarettó (elhagyható)

A szóráshoz

5 dkg mandula (szeletelt, elhagyható)
2 ek porcukor

649

Kalória

10.6g

Fehérje

80g

Szénhidrát

33.5g

Zsír

107.9g

Víz

153.9g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

44g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

40g finomliszt

146 kcal
20g vaj

143 kcal
13g porcukor

52 kcal
0g só

0 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g víz

0 kcal

A töltelékhez

83g alma

39 kcal

Az öntethez

25g tejföl

50 kcal
18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g amarettó

4 kcal

A szóráshoz

8g mandula

49 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 649 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

240g finomliszt

874 kcal
120g vaj

860 kcal
80g porcukor

310 kcal
0g só

0 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

500g alma

234 kcal

Az öntethez

150g tejföl

297 kcal
110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g amarettó

27 kcal

A szóráshoz

50g mandula

295 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 3897 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

16.4g finomliszt

60 kcal
8.2g vaj

59 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
0g só

0 kcal
3.4g törökmogyoró

21 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
0.5g víz

0 kcal

A töltelékhez

34.1g alma

16 kcal

Az öntethez

10.2g tejföl

20 kcal
7.5g tojás

9 kcal
6.8g cukor

26 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.5g amarettó

2 kcal

A szóráshoz

3.4g mandula

20 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
88 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
80 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
107.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 649 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.6 g

Zsír

Összesen
200.9 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
924 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2354.5 g
Cink
7 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
526 mg
Vas
9 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
1118 mg
Nátrium
229 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
480.2 g
Cukor
264 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
647.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1253 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
567 mg
Retinol - A vitamin:
1216 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
380 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
887 micro

Összesen 3897 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
14% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
Ezt követően a tésztából nagyobb diónyi darabokat gömbölyítünk és két fólia között kinyújtjuk majd a formákba nyomkodjuk (a formákat nem szükséges vajazni, a tészta elég vajas, nem ragad).
Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és vékonyan felszeleteljük, majd körberakosgatjuk az almaszeletekkel a tésztákat.
Az almával töltött tortácskákat egy sütőlemezre rakosgatjuk, 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 5-7 percig így sütjük.
Közben az öntet hozzávalóit összekeverjük és az elősütött tortácskákra kanalazzuk.
Ezt követően 180 fokon sütjük tovább az almatortácskákat 25-30 percig (10 perc sülés után szórhatunk rá szeletelt mandulát).
A kész almatortácskákat porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezek az almatortácskák most maradékokból készültek. A mélyhűtőben találtam mogyorós linzertésztát, és egy szilvás torta öntetéből is maradt egy kevés, amely tökéletesen megfelelt az elzászi almatortácskákhoz. (9 cm átmérőjű tortaformákat használtam, akinek van 12-15 cm átmérőjű formája, abban is készítheti. Az elzászi almatorták ötlete az "Édességek" című szakácskönyvből származik.)