pizza zöldséges pizza

Egyszerű kovászos pizza

Rosanics Petra

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

kovászos pizzatészta

375 g finomliszt
175 ml víz
1 ek olívaolaj
90 g kovász
1 kávéskanál só

sárgabarackos-olívaolajas

2 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
3 szál rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
2 db sárgabarack
1 db burgonya (hajszálvékony szeletekre vágva)
10 dkg feta sajt

csicseriborsós-cukkinis-paradicsomos

50 g sűrített paradicsom
1 ek olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
oregánó ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
római kömény ízlés szerint
150 g csicseriborsó (konzerv)
1 közepes db cukkini
5 db koktélparadicsom
0.5 db lilahagyma

639

Kalória

19.7g

Fehérje

104.4g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

229.2g

Víz

22.3g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

kovászos pizzatészta

94g finomliszt

341 kcal
44g víz

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
23g kovász

41 kcal
1g só

0 kcal

sárgabarackos-olívaolajas

4g olívaolaj

35 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g rozmaring

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
39g sárgabarack

17 kcal
25g burgonya

14 kcal
25g feta sajt

66 kcal

csicseriborsós-cukkinis-paradicsomos

13g sűrített paradicsom

10 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
38g csicseriborsó (konzerv)

52 kcal
50g cukkini

8 kcal
21g koktélparadicsom

4 kcal
11g lilahagyma

4 kcal

Összesen 639 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

kovászos pizzatészta

375g finomliszt

1365 kcal
175g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
90g kovász

164 kcal
4g só

0 kcal

sárgabarackos-olívaolajas

16g olívaolaj

141 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
21g rozmaring

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
154g sárgabarack

69 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g feta sajt

265 kcal

csicseriborsós-cukkinis-paradicsomos

50g sűrített paradicsom

41 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
150g csicseriborsó (konzerv)

209 kcal
200g cukkini

32 kcal
85g koktélparadicsom

15 kcal
45g lilahagyma

16 kcal

Összesen 2561 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír

kovászos pizzatészta

23.5g finomliszt

86 kcal
11g víz

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
5.6g kovász

10 kcal
0.3g só

0 kcal

sárgabarackos-olívaolajas

1g olívaolaj

9 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.3g rozmaring

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
9.7g sárgabarack

4 kcal
6.3g burgonya

4 kcal
6.3g feta sajt

17 kcal

csicseriborsós-cukkinis-paradicsomos

3.1g sűrített paradicsom

3 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
9.4g csicseriborsó (konzerv)

13 kcal
12.6g cukkini

2 kcal
5.3g koktélparadicsom

1 kcal
2.8g lilahagyma

1 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1396.7 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
202 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
785 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
229.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
663 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
4142 micro
Lut-zea
1089 micro

Összesen 639 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
78.6 g

Zsír

Összesen
64.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5586.7 g
Cink
8 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
810 mg
Vas
12 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
1170 mg
Nátrium
3138 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
417.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
916.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
128 micro
β-karotin
2653 micro
β-crypt
149 micro
Likopin
16569 micro
Lut-zea
4355 micro

Összesen 2561 kcal

5% Fehérje
28% Szénhidrát
4% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1040 micro
Lut-zea
273 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

kovászos pizzatészta

A lisztet, az olajat és a vizet egy nagy tálban robotgéppel összedolgozzuk. Hozzáadjuk a sót valamint a kovászt, és robotgéppel nagyjából 10 perc alatt kidagasztjuk.
Amikor összeállt a tészta, átrakjuk egy kiolajozott tálba, és folpackkal lefedve legalább 3-4 órát kelesztjük.
Az idő leteltével a tésztát enyhén belisztezett felületre helyezzük. Akkor jó a tésztánk, ha kisebb légbuborékok jelennek meg a felszínén - ebből tudjuk, hogy működik a kovászunk. A tésztát kétfelé osztjuk, majd a két félből egy-egy pizzát nyújtunk.
Melegítsük elő jó forróra a sütőt, 210-220°C simán mehet!

sárgabarackos-olívaolajas

Először készítsük el a két szósz. Az olívaolajashoz az olajat keverjük el a reszelt fokhagymával, aprított rozmaringgal, chilipehellyel, sóval, borssal. A paradicsomoshoz a sűrítményt keverjük ki egy kevés olajjal, oregánóval, fokhagymával, sóval-borssal-chilivel.
A paradicsomoshoz pirítsuk elő a feltétnek szánt zöldségeket - nem csak pluszt ízt fog adni a pizzánknak, de így megelőzzük azt is, hogy a feltétek átáztassák a tésztát. A só-bors-chilipehely hármasa mindegyiknek jól áll, futtassuk hát meg őket egy kevés olajon, a csicserire még egy kis római köményt is nyomhatunk.
Díszítsük fel a pizzákat: a paradicsomosra mehetnek az előpirított zöldségek és a frissen felvágott koktélparadicsom, míg az olívaolajosra a vékonyan felszeletelt burgonyát és a sárgabarackot rakjuk.
Forró sütőben nagyjából 10-12 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor a paradicsomosan bazsalikommal díszítsük, míg a barackosat frissen morzsolt (vegán) fetával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Flórával egy ideje szorgosan nevelgetjük kovászainkat, de eddig egy sikertelen kenyérsütési kísérletet leszámítva még nem készítettem a kovászból semmit. A status quo-n változtatandó úgy döntöttünk hát, hogy épp itt az ideje, hogy kipróbáljuk a kovászos tésztájú pizzát, ami ráadásul a vegán kihívásunkba is tökéletesen beleilleszthető volt. A tésztát pedig annyira eltaláltuk, hogy ezentúl amikor csak lehet, kovásszal fogom készíteni!