édes süti fantáziasütik

Duhaj-szelet (Benedek-szelet)

Lakos Benedek

10adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

300 g cukor
4 db tojás
340 g napraforgó olaj
1 csomag vaníliás cukor
290 g finomliszt
10 g sütőpor
10 g szódabikarbóna
1 teáskanál só
90 g cukrozatlan kakaópor
240 ml barna sör (lehetőleg Guinness)

A krémhez és összeállításhoz

150 g fehér csokoládé
400 ml habtejszín
300 g krémfehérsajt
300 g meggylekvár
50 ml amarettó
20 g zselatin (expressz)

961

Kalória

15.1g

Fehérje

92.4g

Szénhidrátok

61g

Zsír

75.3g

Víz

146.3g

Koleszterin

5.6g

Rost

56.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A piskótához

30g cukor

116 kcal
22g tojás

28 kcal
34g napraforgó olaj

301 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
29g finomliszt

106 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
1g só

0 kcal
9g cukrozatlan kakaópor

21 kcal
24g barna sör

10 kcal

A krémhez és összeállításhoz

15g fehér csokoládé

81 kcal
40g habtejszín

117 kcal
30g krémfehérsajt

86 kcal
30g meggylekvár

83 kcal
0g amarettó

0 kcal
2g zselatin

7 kcal

Összesen 961 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A piskótához

300g cukor

1161 kcal
220g tojás

277 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
290g finomliszt

1056 kcal
10g sütőpor

5 kcal
10g szódabikarbóna

0 kcal
6g só

0 kcal
90g cukrozatlan kakaópor

205 kcal
240g barna sör

103 kcal

A krémhez és összeállításhoz

150g fehér csokoládé

809 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
300g krémfehérsajt

858 kcal
300g meggylekvár

834 kcal
0g amarettó

0 kcal
20g zselatin

67 kcal

Összesen 9588 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír

A piskótához

11.2g cukor

43 kcal
8.2g tojás

10 kcal
12.7g napraforgó olaj

112 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
10.8g finomliszt

39 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.4g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g só

0 kcal
3.4g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
8.9g barna sör

4 kcal

A krémhez és összeállításhoz

5.6g fehér csokoládé

30 kcal
14.9g habtejszín

43 kcal
11.2g krémfehérsajt

32 kcal
11.2g meggylekvár

31 kcal
0g amarettó

0 kcal
0.7g zselatin

3 kcal

Összesen 356 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
61 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1658.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
304 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
974 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.4 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
75.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 961 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
151.1 g

Zsír

Összesen
609.9 g
Telített zsírsav
207 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
219 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
134 g
Koleszterin
1463 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16581.6 g
Cink
13 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
3044 mg
Vas
23 mg
Magnézium
612 mg
Foszfor
2948 mg
Nátrium
9743 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
924.4 g
Cukor
569 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
753.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1439 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
147 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
269 micro
Kolin:
776 mg
Retinol - A vitamin:
1419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1060 micro

Összesen 9588 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
25% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
617.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
113 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
363 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 356 kcal

Elkészítés

A piskótához

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és kakaót egy tálban elkeverjük.
Egy másik tálban a cukrot, vaníliás cukrot és a tojásokat kézzel enyhén felverjük, hogy világosabb színt kapjon a keverék. Ekkor hozzáadjuk az olajat, majd az egészet simára keverjük.
A nedves keverékhez szitáljuk a száraz alapanyagok felét, elkeverjük, majd jöhet a sör fele, és így még egyszer a két folyamat. A végére sűrűbb, de önthető masszát kapunk.
Egy mély gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd beleöntjük a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben vagyjából 30 percig sütjük, mielőtt kivesszük, túpróbát végzünk.
A piskótát hagyjuk egy kicsit a tepsiben hűlni, majd fejjel lefelé sütőrácsra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ekkor a széleit egyenesre vágjuk, majd keresztben három egyenlő téglalapra szeljük.

A krémhez és összeállításhoz

A lapok felszínét megkenjük amarettóval.
A tejszínt felforrósítjuk (de ne forraljuk fel), majd ráöntjük a darabokra tört fehér csokoládéra. Hagyjuk 2-3 percet pihenni, majd kézi habverővel simára keverjük. A tálat ekkor gőz fölé tesszük, majd hozzáadjuk a kockákra vágott krémfehérsajtot. Egy kicsit kevergetjük, míg a sajt meg nem olvad, majd botmixerrel teljesen simára dolgozzuk a keveréket.
Fóliával lefedve hűtőbe tesszük legalább 1 órára, hogy teljesen kihűljön és besűrűsödjön. Ekkor kézi habverővel felverjük, és ha már habos, fokozatosan hozzáadagoljuk a zselatint. Keményebb krémet kell kapnunk, amit habzsákba töltünk.
Az alsó lapra körbe nyomunk a krémből egy karámot majd megtöltjük a lapot úgy, hogy középen maradjon egy üres sáv. Ide belekanalazzuk a lekvár felét. Jöhet a második lap, azzal hasonlóan járunk el. Az utolsó lapot is feltesszük és a maradék krémmel díszítjük. Megszórhatjuk egy kevés őrölt kávéval, de meggyszemekkel is dekorálhatjuk. Frissen is szelhető, de pár órával később még finomabb lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ha már egyszer van Kati- és Lajcsi-szelet, gondoltam, én is bedobom a nevem a kalapba, pontosabban a rólam elnevezett süteményt. Alternatív neve azért lett duhaj, mert kakaós piskótájában barna sör található, ettől lesz igazán szaftos, bár a sütemény méretei miatt is megérdemli ezt az elnevezést.