Fanni-szelet - az amerikai favágó szelet

Name: Fanni-szelet - az amerikai favágó szelet
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 200 g Datolya magozott; 1 tk Szódabikarbóna; 3 dl Víz; 150 g Vaj szobahőmérsékletű; 4 ek Juharszirup; 3 db Tojás; 180 g Finomliszt; 1 csipet Só; 500 g Krémsajt sajtosabb ízű; 150 g Pekándió; 6 ek Juharszirup; 2 csomag Zselatinfix; 4 dl Habtejszín; 1 csipet Só; 2 csomag Habfixáló

Kristyán Fanni

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

200 g datolya (magozott)
1 tk szódabikarbóna
3 dl víz
150 g vaj (szobahőmérsékletű)
4 ek juharszirup
3 db tojás
180 g finomliszt
1 csipet só

Krém

500 g krémsajt (sajtosabb ízű)
150 g pekándió
6 ek juharszirup
2 csomag zselatinfix
4 dl habtejszín
1 csipet só
2 csomag habfixáló

533

Kalória

8.5g

Fehérje

36.4g

Szénhidrát

40.4g

Zsír

66.7g

Víz

108.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

17g datolya

42 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
25g víz

0 kcal
13g vaj

90 kcal
5g juharszirup

13 kcal
14g tojás

17 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal

Krém

42g krémsajt

104 kcal
13g pekándió

86 kcal
8g juharszirup

20 kcal
3g zselatinfix

4 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g só

0 kcal
1g habfixáló

5 kcal

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

200g datolya

508 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
300g víz

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
60g juharszirup

156 kcal
165g tojás

208 kcal
180g finomliszt

655 kcal
0g só

0 kcal

Krém

500g krémsajt

1250 kcal
150g pekándió

1037 kcal
90g juharszirup

234 kcal
40g zselatinfix

52 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
0g só

0 kcal
16g habfixáló

60 kcal

Összesen 6404 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

8.9g datolya

23 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
13.3g víz

0 kcal
6.7g vaj

48 kcal
2.7g juharszirup

7 kcal
7.3g tojás

9 kcal
8g finomliszt

29 kcal
0g só

0 kcal

Krém

22.2g krémsajt

55 kcal
6.7g pekándió

46 kcal
4g juharszirup

10 kcal
1.8g zselatinfix

2 kcal
17.8g habtejszín

52 kcal
0g só

0 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 533 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.4 g

Zsír

Összesen
484.6 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1307 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3535 g
Cink
14 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
758 mg
Vas
11 mg
Magnézium
381 mg
Foszfor
1292 mg
Nátrium
943 mg
Réz
3 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
437 g
Cukor
233 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
800.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2379 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
211 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
615 mg
Retinol - A vitamin:
2335 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
531 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
923 micro

Összesen 6404 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

Piskóta

A datolyákat beleáztatjuk 10-15 percre a forró vízbe, majd hozzákeverjük a szódabikarbónát. A pihentetés után egy turmixgépbe összedaráljuk a keveréket.
A vajat kikeverjük a juharsziruppal, majd hozzáadjuk a tojásokat.
Ezután jöhet bele a datolya összedarálva, majd a szitált liszt és egy csipetnyi só.
Sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, majd 180 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
Elkészülve hagyjuk kihűlni, majd vágjuk ketté a piskótát.

Krém

A pekándiót 5-10 perc alatt 200 fokos sütőben, tepsire fektetve megpirítjuk, majd daráljuk össze kevés juharsziruppal.
A habtejszínt verjük fel a csipet sóval és a habfixálóval, majd keverjük össze a krémsajttal. Ne mascarponét válasszunk, helyette inkább valamilyen erőteljesebb, sajtosabb ízvilágút.
A krémet felezzük meg, az egyikhez adjunk hozzá egy csomag zselatinfixet, keverjük el jól, majd habzsákba töltve tegyük félre.
A másik adaghoz adjuk hozzá a ledarált pekándiót, a juharszirupot majd ebbe is egy tasak zselatinfixet.
Miután elkevertük, töltsük ezt is habzsákba, és nyomjuk rá az elfelezett piskóta egyikére. Torta spatula segítségével egyengessük el, majd helyezzük rá a másik piskótát.
Hagyjuk 1-2 órát hűtőben pihenni, majd szeleteljük fel hosszúkás szeletekre.
Végezetül nyomjuk habzsákból a krémsajtos krémet a szeletek tetejére. Ízlésünk szerint nyomhatunk kis habcsókokat, vagy akár hullámos vonalat a sütemény egész tetejére.
Díszítsük vékonyra szelt datolyadarabokkal, és pekándió morzsákkal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Datolya, pekándió és juharszirup. Milyen más nevet kaphatna ez a szelet, hiszen tökéletesen megidézi az amerikai favágók körüli jellegzetes ízvilágot. Bár elsőre borsosnak tűnhet, mégis érdemes elkészíteni, ha valamilyen kevésbé édes, mégis markáns süteményre vágyunk!