levesek húsleves

Csontleves húsos csontból és velőscsontból sok zöldséggel

Hobbychef

5adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg marha velőscsont
25 dkg marhacsont
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db karalábé
1 kis db zeller
3 db zellerlevél
0.5 közepes db kelkáposzta
1 db chili
5 db chili
1 db paradicsom
5 nagy db csiperkegomba
1 db burgonya
1 csokor petrezselyem
1 csokor medvehagyma
1 teáskanál bors
1 kávéskanál fekete bors
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
1.5 l víz

195

Kalória

6.6g

Fehérje

25g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

553.3g

Víz

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

100g marha velőscsont

79 kcal
50g marhacsont

0 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
48g karalábé

10 kcal
32g zeller

12 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
100g kelkáposzta

22 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
20g paradicsom

4 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
20g burgonya

12 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
13g medvehagyma

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 195 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

500g marha velőscsont

393 kcal
250g marhacsont

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
240g karalábé

48 kcal
160g zeller

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
210g csiperkegomba

45 kcal
100g burgonya

58 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 963 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

12.7g marha velőscsont

10 kcal
6.4g marhacsont

0 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2g sárgarépa

1 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
6.1g karalábé

1 kcal
4.1g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
12.7g kelkáposzta

3 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
2.5g paradicsom

0 kcal
5.3g csiperkegomba

1 kcal
2.5g burgonya

1 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
1.7g medvehagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
38.1g víz

0 kcal

Összesen 22 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
466.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
113 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
553.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
221 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
515 micro
β-karotin
2213 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 195 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2334.3 g
Cink
5 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
565 mg
Vas
12 mg
Magnézium
313 mg
Foszfor
935 mg
Nátrium
461 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
125 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2766.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1030 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
382 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
571 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2577 micro
β-karotin
11066 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
3138 micro

Összesen 963 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
65 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 22 kcal

Elkészítés

A csontokat megmossuk, majd 1,5 liter vízben feltesszük főni, megsózzuk.
Elkezdjük felvágni a zöldségeket. A répát és a fehérrépát hosszában felcsíkozzuk, a zellert, karalábét négybe, a krumplit kockára vágjuk, a hagymát megmossuk, a kelkáposzta torzsáját kivágjuk, a paprikát, a chilit és a gombát felszeleteljük. A zeller leveleiből 3 szárat és a petrezselymet egészben hagyjuk.
Amikor a leves felforr, a habot leszedjük, a tűzhely hőfokát közepesre vesszük, fűszerezzük, s gyöngyöző főzéssel 45 percig főzzük. Kivesszük a csontokat, beletesszük a felvágott zöldségeket, a hagymákat héjával, a kelt egészben.
A velőscsontból kiszedjük a velőt, pirítós kenyérre tesszük, sózzuk, borsozzuk, szórunk rá pirospaprikát, s hagymával, chilivel, medvehagymával elfogyasztjuk.
A csontról leszedjük a húst, visszatesszük a levesbe.
Kb. 40 perces főzés után, amikor a zöldségek megpuhultak, tálalunk. Merünk egy tányérba levest, teszünk rá chilit. Aki akarja, gazdagíthatja még főtt metélttésztával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p

Az egyik húslevesem kapcsán kaptam egy kritikát a facebookon keresztül barátomtól, gimnáziumi osztálytársamtól, W. Petitől, hogy ez csak velős csonttal az igazi. Nos, legyen itt a velős csontból főtt leves.