Marha velőscsont
960 kcal
Velős pacalpörkölt
487 kcal
Mustáros marharagu
440 kcal
Fokhagymás-velős pirítós
641 kcal
Szaftos sólet
Leírás
A marha és a borjú hosszú csontjaiban található részt csontvelőnek nevezzük. Magas zsírtartalmú, rendkívül ízletes étel. Általában a csontokban megfőzik, azokból kirázva, pirítósra kenve sóval, borssal, pirospaprikával, hagymával fogyasztják. A csontvelőből kevés féle étel készül, mivel igen kis mennyiségben nyerhető ki a csontokból, de pl. a bordói mártás nélkülözhetetlen alapanyaga és a húslevesekbe is gyakran főzünk velőscsontot.
