húsételek ragu

Csirkeragu csicseriborsós tésztával

Évi néni

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A ragu

50 dkg csirkecomb (filé)
1 közepes db sonkahagyma
2 gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér
1 ek szőlőmagolaj
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál koriandermag
1 kávéskanál római kömény
2 dl barna sör (gyümölcsös)
1 dl kókusztej
1 ek sűrített paradicsom
1 kk görögszéna

A köret

40 dkg csicseriborsó (konzerv)
20 dkg tészta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj
2 db szardella (konzerv)
1 csokor petrezselyem
1 csokor koriander
1 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj

603

Kalória

26.7g

Fehérje

67.6g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

221g

Víz

62.2g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

A ragu

125g csirkecomb

139 kcal
20g sonkahagyma

7 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
3g szőlőmagolaj

22 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
50g barna sör

22 kcal
25g kókusztej

49 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
1g görögszéna

2 kcal

A köret

100g csicseriborsó (konzerv)

139 kcal
50g tészta

186 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g szardella (konzerv)

4 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
8g koriander

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 603 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

A ragu

500g csirkecomb

556 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
200g barna sör

86 kcal
100g kókusztej

197 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
2g görögszéna

6 kcal

A köret

400g csicseriborsó (konzerv)

556 kcal
200g tészta

742 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g szardella (konzerv)

17 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g koriander

7 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2408 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

A ragu

30.7g csirkecomb

34 kcal
4.8g sonkahagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.6g szőlőmagolaj

5 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
12.3g barna sör

5 kcal
6.1g kókusztej

12 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
0.1g görögszéna

0 kcal

A köret

24.6g csicseriborsó (konzerv)

34 kcal
12.3g tészta

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.5g szardella (konzerv)

1 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
1.8g koriander

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
26.7 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1384.2 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
106 mg
Vas
5 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
784 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
67.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
221 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
914 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
760 micro

Összesen 603 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
106.8 g

Zsír

Összesen
96.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5536.6 g
Cink
11 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
423 mg
Vas
21 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
1363 mg
Nátrium
3135 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
270.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
883.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
859 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
809 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
3655 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
3040 micro

Összesen 2408 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
283 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A ragu

A hagymát, fokhagymát, gyömbért apróra vágjuk, és megfuttatjuk az olajon.
A bőr nélküli filét ujjnyi csíkokra vágjuk, és a megfonnyasztott hagymára tesszük. Megfűszerezzük, és 2-3 percig pirítjuk a fűszerekkel, majd felengedjük sörrel, és kb. 10 percig kis lángon főzzük.
Mikor kezdi elfőni a levét, hozzáadunk még egy kanál paradicsompürét és egy dl kókusztejet. Összeforraljuk. Addig főzzük, míg besűrűsödik mártásnak, nem tovább.
Hogy gazdagabb legyen az íze, beleforralhatunk még 5 dkg vajat is.

A köret

Egy kanál olajon megdinszteljük a fokhagymát, hozzáadjuk a szardellát, ami pillanatok alatt szétsül az olajban.
Ráöntjük a lecsepegtetett csicseriborsót. Sózzuk, borsozzuk, citromhéjat reszelünk rá.
A tésztát sós lobogó vízben kifőzzük, és a csicseriborsóra szedjük.
Petrezselymet, korianderzöldet összevágunk, és azt is hozzákeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Nem volt ötletem, csak azt tudtam, hogy csicseriborsót és csirkecombfilét akartam főzni úgy, ahogy eddig még nem. A köretet a Dolce Vita blogon találtam Vrábel Krisztától. Fontos volt, hogy gyorsan elkészüljön, mert nagyon el vagyunk foglalva a kert szépítgetésével.