adag
Idő
p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
vadas mártás
-
60 g vaj
-
1 nagy db vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
50 dkg csirkemellfilé
-
5 db sárgarépa
-
2 db fehérrépa
-
0.5 db zeller
-
0.5 db karalábé
-
2 tk majoranna
-
2 db babérlevél
-
1 tk őrölt fűszerkömény
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 ek sűrített paradicsom
-
1 teáskanál mustár
-
1 szelet kenyér
-
3 dl vörösbor
-
3 dl víz
-
2 dl tejföl
zsemlegombóc
-
150 g finomliszt
-
1 csokor petrezselyem
-
2 db tojás
-
1 dl tej
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 db vöröshagyma
-
1.5 db zsemle
-
1.5 db zsemle
867
Kalória
45.4g
Fehérje
85.7g
Szénhidrát
32g
Zsír
533.6g
Víz
243g
Koleszterin
10.5g
Élelmi rost
14.9g
Cukor
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 5% Zsír
vadas mártás
-
15g vaj108 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
125g csirkemellfilé150 kcal
-
100g sárgarépa36 kcal
-
45g fehérrépa29 kcal
-
33g zeller12 kcal
-
30g karalábé6 kcal
-
1g majoranna1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
3 kcal
-
0g mustár0 kcal
-
13g kenyér34 kcal
-
75g vörösbor64 kcal
-
75g víz0 kcal
-
50g tejföl99 kcal
zsemlegombóc
-
38g finomliszt137 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
25g tej14 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
20g zsemle55 kcal
-
20g zsemle55 kcal
Összesen
867
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 5% Zsír
vadas mártás
-
60g vaj430 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
500g csirkemellfilé600 kcal
-
400g sárgarépa146 kcal
-
180g fehérrépa115 kcal
-
130g zeller47 kcal
-
120g karalábé24 kcal
-
2g majoranna5 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
13 kcal
-
0g mustár0 kcal
-
50g kenyér137 kcal
-
300g vörösbor255 kcal
-
300g víz0 kcal
-
200g tejföl396 kcal
zsemlegombóc
-
150g finomliszt546 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
100g tej56 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
81g zsemle221 kcal
-
81g zsemle221 kcal
Összesen
3469
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 5% Zsír
vadas mártás
-
1.9g vaj14 kcal
-
5.5g vöröshagyma2 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
16.2g csirkemellfilé19 kcal
-
12.9g sárgarépa5 kcal
-
5.8g fehérrépa4 kcal
-
4.2g zeller2 kcal
-
3.9g karalábé1 kcal
-
0.1g majoranna0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.5g sűrített paradicsom0 kcal
-
0g mustár0 kcal
-
1.6g kenyér4 kcal
-
9.7g vörösbor8 kcal
-
9.7g víz0 kcal
-
6.5g tejföl13 kcal
zsemlegombóc
-
4.9g finomliszt18 kcal
-
1.5g petrezselyem1 kcal
-
3.6g tojás4 kcal
-
3.2g tej2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
2.9g vöröshagyma1 kcal
-
2.6g zsemle7 kcal
-
2.6g zsemle7 kcal
Összesen
112
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 45.4 g
Zsír
-
Összesen 32 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 243 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1625.4 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 70 mg
-
Kálcium 307 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 128 mg
-
Foszfor 603 mg
-
Nátrium 508 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrát
-
Összesen 85.7 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 10 mg
Víz
-
Összesen 533.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1011 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 49 mg
-
D vitamin: 21 micro
-
K vitamin: 224 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 150 micro
-
Kolin: 224 mg
-
Retinol - A vitamin: 211 micro
-
α-karotin 3096 micro
-
β-karotin 8045 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 1151 micro
-
Lut-zea 1033 micro
Összesen
867
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 181.6 g
Zsír
-
Összesen 128.2 g
-
Telített zsírsav 61 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 36 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 972 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6501.5 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 278 mg
-
Kálcium 1227 mg
-
Vas 23 mg
-
Magnézium 511 mg
-
Foszfor 2412 mg
-
Nátrium 2030 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrát
-
Összesen 343 g
-
Cukor 60 mg
-
Élelmi rost 42 mg
Víz
-
Összesen 2134.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4042 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 13 mg
-
C vitamin: 196 mg
-
D vitamin: 84 micro
-
K vitamin: 897 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 67 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 600 micro
-
Kolin: 898 mg
-
Retinol - A vitamin: 844 micro
-
α-karotin 12383 micro
-
β-karotin 32180 micro
-
β-crypt 12 micro
-
Likopin 4606 micro
-
Lut-zea 4130 micro
Összesen
3469
kcal
- 6% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.9 g
Zsír
-
Összesen 4.1 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 31 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 210.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 40 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 78 mg
-
Nátrium 66 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrát
-
Összesen 11.1 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
Víz
-
Összesen 69 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 131 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 29 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 29 mg
-
Retinol - A vitamin: 27 micro
-
α-karotin 401 micro
-
β-karotin 1041 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 149 micro
-
Lut-zea 134 micro
Összesen
112
kcal
Elkészítés
vadas mártás
- Az aprított vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket a vajon üvegesre pároljuk. Jöhet a csirkemell (hagyjuk egyben a félmelleket), amit mindkét oldalon picit lepirítunk.
- Ezen a ponton jöhetnek a zöldségek: a kétféle répa, a zeller és a karalábé - ezeket nem kell nagyon apróra vágni, hiszen a végén úgyis leturmixoljuk az egészet.
- A következő lépés a fűszerezés: majoranna, babérlevél , fűszerkömény, só és bors mindenképp kell bele, de ha ránk hallgattok, kanalaztok bele egy kevés sűrített paradicsomot és mustárt is.
- Az eddig a lábasban levő dolgokat ekkor alaposan összekeverjük. A tetejére ráfektetünk egy szelet kenyeret (ezzel fogjuk sűríteni), és az egészet felöntjük kezdésként 3 deci borral és ugyanennyi vízzel.
- Lefedve, alacsony lángon hagyjuk rotyogni legalább két órát, hogy legyen elég ideje összeérni az ízeknek. Közben időnként keverjünk rajta egyet, illetve ha kell, pótoljuk a folyadékot. Közben bőven van időnk elkészíteni a zsemlegombócokat.
- Amikor már nem tudunk ellenállni a lábosból áradó illatnak, szedjük ki a csirkét és a babérleveleket - előbbit szeleteljük fel a tálaláshoz, utóbbitól szabaduljunk meg. A zöldségeknek pedig essünk neki botturmixszal.
- Amikor már szép, egynemű a mártás, adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük el. A zsemlegombócokkal és a hússal tálaljuk - a legjobb azon melegében, de a szósz még másnap is isteni lesz!
zsemlegombóc
- A gombócokhoz a lisztet, a tojást, a petrezselymet, a tejet, a sót és a borsot egy nagy tálban összekeverünk. Hozzáadjuk a pirított hagymát és a kétféle zsemlét, és az egészet összedolgozzuk.
- Nedves kézzel sárgabaracknyi gombócokat gyúrunk belőle, melyeket lobogó sós vízben nagyjából 10-15 perc alatt készre főzünk. Csepegtessük le őket alaposan.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 p
- Főzés ideje: 120 p
A vadas mártás minden bizonnyal az egyik legkedveltebb fogásunk. Mi ezúttal csirkéből csináltuk, sok-sok zöldséggel turbózva, valamint petrezselymes zsemlegombóccal tálalva.
