húsételek zöldséges csirke

Csirkemell falatok padlizsánnal

Ligeti Károly

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db csirkemellfilé
2 ek csirke fűszersó
4 ek olívaolaj
2 közepes db lilahagyma
1 db padlizsán
1 közepes db sárgarépa
10 dkg olajbogyó
4 gerezd fokhagyma
3 ek szójaszósz
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 evőkanál étkezési keményítő
1 ek almaecet
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
chili ízlés szerint (őrölt)
3 evőkanál víz

310

Kalória

28g

Fehérje

18.6g

Szénhidrát

14g

Zsír

257g

Víz

82.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

113g csirkemellfilé

135 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
100g padlizsán

24 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
25g olajbogyó

29 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
1g almaecet

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 310 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

450g csirkemellfilé

540 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
400g padlizsán

95 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
5g almaecet

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 1240 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

33.6g csirkemellfilé

40 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
13.4g lilahagyma

5 kcal
29.9g padlizsán

7 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
7.5g olajbogyó

9 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
2.2g szójaszósz

1 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
0.4g almaecet

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.8g víz

0 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1693.5 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
59 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
1252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
257 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1538 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 310 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
112.2 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6774 g
Cink
5 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
235 mg
Vas
11 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
1183 mg
Nátrium
5007 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
74.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1028.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
656 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
436 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6152 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
837 micro

Összesen 1240 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
505.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
374 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
459 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A csirkehúst csíkokra vágjuk, 2 ek. olajat a fűszersóval elkeverjük, és a húshoz adjuk, összekeverjük, és hűtőbe tesszük.
A sárgarépát, lila hagymát és padlizsánt tetszőleges alakra felaprítjuk, és a maradék olajon nagy lángon megpirítjuk. A felaprításnál egy szabályt kövessünk, a szilárdabb és rostosabb anyagokat kisebb darabokra, a puhábbakat pedig nagyobb darabokra vágjuk.
A pirítást a szilárdabbakkal kezdjük, tehát a sárgarépát pirítjuk először, pár perc múlva adjuk hozzá a lilahagymát, és pár perc múlva a padlizsánt. Amikor már minden kellőképpen megpuhult, kiöntjük egy edénybe, és félretesszük.
Ezután a serpenyőben megpirítjuk a húst, ha kész, visszaöntjük a zöldségeket, beletesszük az olajbogyót, és hozzáöntjük az áttört fokhagymával, szójaszósszal, cukorral, sóval, keményítővel, ecettel, borssal és csilipaprikával, 2-3 ek. vízzel elkevert szószt, megforraljuk, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

A padlizsán (tojásgyümölcs) Kelet-Indiából származik, és Európában az olasz és görög konyhában jelent meg először. A padlizsánnak magas a C-vitamin tartalma, valamint gazdag karotinban és ásványi sókban. Készíthető belőle többek között pástétom, de kirántva is ízletes, sőt akár meg is tölthetjük vagy süthetjük.