pizza calzone

Calzone 4.

Jolán

4adag

Idő

46p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
4 dkg élesztő
1 dl tej (kevés)
0.5 teáskanál cukor
2 ek tejföl
1 ek oregánó (morzsolt)
3 ek olívaolaj
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint (kevés)
1 dl víz (ill. annyit, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk)
1 db tojássárgája (a tészta lekenésére)

A szószhoz

4 nagy db paradicsom (jó érett, vagy hámozott konzerv)
4 ek napraforgó olaj
1 kk kakukkfű
1 kk oregánó
0.5 tk bazsalikom
1 db babérlevél
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma (vagy póréhagyma)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 teáskanál cukor

A töltelékhez

10 dkg gépsonka
15 dkg gomba
20 dkg sajt

1099

Kalória

40.7g

Fehérje

152g

Szénhidrát

35.3g

Zsír

327.2g

Víz

121.7g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

175g finomliszt

637 kcal
10g élesztő

11 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

2 kcal
10g tejföl

20 kcal
1g oregánó

2 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g víz

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A szószhoz

180g paradicsom

32 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

2 kcal

A töltelékhez

25g gépsonka

35 kcal
38g gomba

8 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 1099 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
40g élesztő

42 kcal
100g tej

56 kcal
3g cukor

10 kcal
40g tejföl

79 kcal
3g oregánó

8 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A szószhoz

720g paradicsom

130 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A töltelékhez

100g gépsonka

138 kcal
150g gomba

32 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 4398 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

28.8g finomliszt

105 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
4.1g tej

2 kcal
0.1g cukor

0 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.1g víz

0 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

A szószhoz

29.6g paradicsom

5 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7.4g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal

A töltelékhez

4.1g gépsonka

6 kcal
6.2g gomba

1 kcal
8.2g sajt

29 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2497.5 g
Cink
4 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
449 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
521 mg
Nátrium
1356 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
152 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
327.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
266 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
184 micro
β-karotin
851 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
336 micro

Összesen 1099 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
163 g

Zsír

Összesen
141.4 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
487 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9989.9 g
Cink
17 mg
Szelén
298 mg
Kálcium
1796 mg
Vas
16 mg
Magnézium
348 mg
Foszfor
2084 mg
Nátrium
5423 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
607.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1308.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1065 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
738 micro
Kolin:
375 mg
Retinol - A vitamin:
749 micro
α-karotin
736 micro
β-karotin
3405 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
18526 micro
Lut-zea
1344 micro

Összesen 4398 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
761 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk.
Lisztet elkeverjük a sóval, oregánóval, borssal.
Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és az olajat, tejfölt, valamint annyi langyos vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.
Letakarva, kétszeresére kelesztjük (kb. 1 óra).
Ezalatt elkészítjük a pizzaszószt. Hagymát apróra vágjuk, és az olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a hámozott, kisebb darabokra vágott paradicsomot, sózzuk, és kb 1 dl vizet teszünk hozzá. Amikor felfő, hozzáadjuk a fűszereket a fokhagyma kivételével.
3-4 percig sűrűn megkeverve főzzük, majd a legvégén belereszeljük a fokhagymát. Ezzel elkészült a szósz.
A megkelt tésztát 4 részre vesszük, és egyenként finoman kinyújtjuk, kezünkkel segítve a kívánt kerek forma elérését.
A tésztát ügyesen ráhelyezzük a zsiradékkal kikent tepsire, majd a tészta felét megkenjük a fűszeres szószunkkal.
Erre ráhalmozunk sonkát, gombát, valamint megszórjuk bőségesen durvára reszelt sajttalRáhajtjuk a pizza másik felét és a széleket felgöngyöljük,
Igyekezzünk, hogy a calzonénk a tepsi egyik felébe kerüljön, hiszen még egy töltött tészta kell, hogy mellé kerüljön.
A két calzonét megkenjük tojássárgával és már mehet is be a forró sütőbe, pirosra sütjük.
Amíg sül elkészítjük a következő két tésztánkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 6 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Kis családom nagyon szereti a pizzát, így sűrűn neki kell állnom. Kipróbáltam ezt a variációt is, szerintem nagyon nyerő :-). Igyekeztem nagyon részletesen leírni, de valójában kis rutinnal nagyon hamar össze lehet dobni. Én sosem használok bolti alapot, szeretem magam elkészíteni, hiszen így tudom, mit tartalmaz.