Bolognai lasagne Ákos22 konyhájából

Name: Bolognai lasagne Ákos22 konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 kg Darált sertéshús; 500 g Sűrített paradicsom; 2 dl Vörösbor száraz egri bikavért javaslom; 20 g Oregánó; 30 g Bazsalikom; 3 kávéskanál Só; 3 teáskanál Cukor; 2 kk Bors; 4 gerezd Fokhagyma; 2 csipet Ételízesítő; 4 dkg Vaj; 3 evőkanál Finomliszt amennyit felvesz a vaj; 1 kávéskanál Só; 2 teáskanál Szerecsendió; 2 teáskanál Fehér bors; 3 dl Tej ha kell, akkor több, lényeg, hogy hígabb állagú legyen a besamel; 1 csipet Ételízesítő; 30 dkg Cheddar sajt; 500 g Lasagne tészta

Ákos22

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Bolognai ragu

2 ek olívaolaj
1 kg darált sertéshús
500 g sűrített paradicsom
2 dl vörösbor (száraz egri bikavért javaslom)
20 g oregánó
30 g bazsalikom
3 kávéskanál só
3 teáskanál cukor
2 kk bors
4 gerezd fokhagyma
2 csipet ételízesítő

Besamelmártás

4 dkg vaj
3 evőkanál finomliszt (amennyit felvesz a vaj)
1 kávéskanál só
2 teáskanál szerecsendió
2 teáskanál fehér bors
3 dl tej (ha kell, akkor több, lényeg, hogy hígabb állagú legyen a besamel)
1 csipet ételízesítő

Egyébb hozzávalók

30 dkg cheddar sajt
500 g lasagne tészta

1592

Kalória

94g

Fehérje

141g

Szénhidrát

68g

Zsír

358.7g

Víz

253.3g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

26.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

Bolognai ragu

4g olívaolaj

35 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
125g sűrített paradicsom

103 kcal
50g vörösbor

43 kcal
5g oregánó

13 kcal
8g bazsalikom

2 kcal
3g só

0 kcal
4g cukor

15 kcal
1g bors

1 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Besamelmártás

10g vaj

72 kcal
11g finomliszt

41 kcal
1g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
75g tej

42 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Egyébb hozzávalók

75g cheddar sajt

302 kcal
125g lasagne tészta

464 kcal

Összesen 1592 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

Bolognai ragu

16g olívaolaj

141 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
500g sűrített paradicsom

410 kcal
200g vörösbor

170 kcal
20g oregánó

53 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
12g só

0 kcal
15g cukor

58 kcal
2g bors

5 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Besamelmártás

40g vaj

287 kcal
45g finomliszt

164 kcal
4g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
300g tej

168 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Egyébb hozzávalók

300g cheddar sajt

1209 kcal
500g lasagne tészta

1855 kcal

Összesen 6363 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír

Bolognai ragu

0.5g olívaolaj

5 kcal
33.4g darált sertéshús

61 kcal
16.7g sűrített paradicsom

14 kcal
6.7g vörösbor

6 kcal
0.7g oregánó

2 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Besamelmártás

1.3g vaj

10 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0.1g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
10g tej

6 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Egyébb hozzávalók

10g cheddar sajt

40 kcal
16.7g lasagne tészta

62 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
94 g

Zsír

Összesen
68 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4843.1 g
Cink
10 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
829 mg
Vas
12 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
1264 mg
Nátrium
2347 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
141 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
358.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
453 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
327 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
1494 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
35955 micro
Lut-zea
549 micro

Összesen 1592 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
375.9 g

Zsír

Összesen
272.2 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1013 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19372.3 g
Cink
40 mg
Szelén
644 mg
Kálcium
3314 mg
Vas
48 mg
Magnézium
870 mg
Foszfor
5055 mg
Nátrium
9387 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
564 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1434.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1811 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
330 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
110 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1409 micro
Kolin:
1050 mg
Retinol - A vitamin:
1308 micro
α-karotin
149 micro
β-karotin
5976 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
143820 micro
Lut-zea
2195 micro

Összesen 6363 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
646.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
111 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
313 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4800 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

Bolognai ragu

Az olívaolajon fehéredésig pirítjuk a darált sertéshúst.
Utána hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, majd a vörösbort.
A fokhagymát lereszeljük, hozzáadjuk, majd a fűszereket és a cukrot, majd fedő alatt hagyjuk főni kb. másfél óráig.
Utána megkóstoljuk, és ha szükséges, teszünk még bele fűszereket, sajnos fűszerezés függ a paradicsom típusától is. Esetleg bort, ha szükséges.
Majd ha kész, félretesszük.

Besamelmártás

Vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, haberővel elkeverjük.
Amikor kb. rántás állagú, akkor jó, inkább pépesebb állagú legyen.
Ha ez megvan, rögtön hozzáadjuk a tejet, folytonos kevergetéssel, fontos: apránként, ne az egészet egyszerre, figyeljük, mennyit vesz fel, kicsit hígabb besamelt kell kapjunk.
Majd végül befűszerezzük.

Egyébb hozzávalók

Sós vizet forralunk, majd egyesével kifőzzük a lasagne lapokat. Fontos: nem kell megfőzni teljesen, a lényeg, hogy a tészta elhajoljon, de ropogós legyen.
Majd egy kiolajozott tepsibe egy réteg tésztát teszünk, rá a húst, erre besamelt, és ezt így rétegezzük, majd végén hús+besamel, és a tetejére reszelt vörös cheddar sajt kerül.
Ezután berakjuk a sütőbe, és addig sütjük, míg a sajt aranybarna és ropogós nem lesz. Ha ez megvan, utána találunk, jó étvágyat mindenkinek.