Betyárleves Marcsisef konyhájából

Name: Betyárleves Marcsisef konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Marhalábszár; 15 dkg Füstölt szalonna; 15 dkg Kolbász füstölt; 20 dkg Csiperkegomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 dl Tejföl; 2 evőkanál Finomliszt; 1 ek Sertészsír; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 l Csontlé; 1 l Víz

Marcsisef

4adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg marhalábszár
15 dkg füstölt szalonna
15 dkg kolbász (füstölt)
20 dkg csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
2 dl tejföl
2 evőkanál finomliszt
1 ek sertészsír
1 csokor petrezselyem
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 l csontlé
1 l víz

809

Kalória

47.3g

Fehérje

12.2g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

478g

Víz

125.3g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

150g marhalábszár

192 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
38g kolbász

170 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g tejföl

99 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g sertészsír

34 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
250g csontlé

18 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 809 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

600g marhalábszár

768 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
150g kolbász

678 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g finomliszt

109 kcal
15g sertészsír

135 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1000g csontlé

70 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 3231 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

17.2g marhalábszár

22 kcal
4.3g füstölt szalonna

28 kcal
4.3g kolbász

19 kcal
5.7g csiperkegomba

1 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
28.7g csontlé

2 kcal
28.7g víz

0 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.3 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2223.5 g
Cink
11 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
112 mg
Vas
5 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
1577 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
478 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
581 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 809 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
189.3 g

Zsír

Összesen
242.6 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
501 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8893.9 g
Cink
46 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
449 mg
Vas
19 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1754 mg
Nátrium
6306 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1912 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
442 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
741 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
247 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2325 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2519 micro

Összesen 3231 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A füstölt szalonnát felkockázzuk, és a kisütött zsírjában a megtisztított, apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk.
Felöntjük 1 liter vízzel, beletesszük a kockára vágott húst, és fedő alatt főzzük.
A megtisztított, fellaskázott gombát fél evőkanálnyi zsíron megpároljuk, megszórjuk petrezselyem zölddel.
Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a gombát, és megfelelő mennyiségű (kb. 1 liter) csontlével felöntjük.
Mikor a levesünk megfőtt, (1/2 ek. zsírból és 2 ek. lisztből készült) világos rántással berántjuk, beletesszük a karikára vágott füstölt kolbászt, borsozzuk, ha szükséges, sózzuk, és még kb. 10 percig főzzük.
Tejföllel kínáljuk.