Bejgli cartman konyhájából

Name: Bejgli cartman konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj; 12 dkg Sertészsír; 10 dkg Porcukor; 1 tasak Instant élesztő vagy 1 csomag száraz élesztő; 2 db Tojássárgája; 1 dkg Só; 1 dl Habtejszín; 2 dl Víz; 1 db Tojás a lekenéshez; 70 dkg Mák vagy dió; 50 dkg Cukor kristálycukor; 15 dkg Zsemlemorzsa; 0 l Tej; 1 marék Mazsola vagy ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fahéj; reszelt 3 citromból nyert Citromhéj; őrölt 1 késhegynyi Szegfűszeg

cartman81

12adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta hozzávalók:

90 dkg finomliszt
20 dkg vaj
12.5 dkg sertészsír
10 dkg porcukor
1 tasak instant élesztő (vagy 1 csomag száraz élesztő)
2 db tojássárgája
1 dkg só
1 dl habtejszín
2 dl víz
1 db tojás (a lekenéshez)

Mák vagy diótöltelék hozzávalók:

70 dkg mák (vagy dió)
50 dkg cukor (kristálycukor)
15 dkg zsemlemorzsa
0.5 l tej
1 marék mazsola (vagy ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint
3 citromból nyert citromhéj
1 késhegynyi szegfűszeg

1107

Kalória

22.9g

Fehérje

136.7g

Szénhidrát

54.3g

Zsír

44.2g

Víz

106.1g

Koleszterin

14.4g

Élelmi rost

55.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta hozzávalók:

75g finomliszt

273 kcal
17g vaj

120 kcal
10g sertészsír

94 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g só

0 kcal
8g habtejszín

24 kcal
17g víz

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Mák vagy diótöltelék hozzávalók:

58g mák

306 kcal
42g cukor

161 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
42g tej

23 kcal
2g mazsola

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 1107 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta hozzávalók:

900g finomliszt

3276 kcal
200g vaj

1434 kcal
125g sertészsír

1128 kcal
100g porcukor

387 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g só

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
200g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Mák vagy diótöltelék hozzávalók:

700g mák

3675 kcal
500g cukor

1935 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
500g tej

280 kcal
22g mazsola

66 kcal
0g fahéj

0 kcal
18g citromhéj

8 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 13301 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta hozzávalók:

24.8g finomliszt

90 kcal
5.5g vaj

40 kcal
3.4g sertészsír

31 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
0.2g instant élesztő

1 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal
0.3g só

0 kcal
2.8g habtejszín

8 kcal
5.5g víz

0 kcal
1.5g tojás

2 kcal

Mák vagy diótöltelék hozzávalók:

19.3g mák

101 kcal
13.8g cukor

53 kcal
4.1g zsemlemorzsa

16 kcal
13.8g tej

8 kcal
0.6g mazsola

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 367 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
54.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2339.5 g
Cink
6 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
941 mg
Vas
7 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
466 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
136.7 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 1107 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
274.9 g

Zsír

Összesen
651.8 g
Telített zsírsav
215 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
163 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
230 g
Koleszterin
1274 mg

Ásványi anyagok

Összesen
28074.4 g
Cink
67 mg
Szelén
482 mg
Kálcium
11296 mg
Vas
89 mg
Magnézium
2728 mg
Foszfor
7751 mg
Nátrium
5593 mg
Réz
13 mg
Mangán
55 mg

Szénhidrát

Összesen
1640.5 g
Cukor
670 mg
Élelmi rost
173 mg

Víz

Összesen
530.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1877 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
277 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1274 micro
Kolin:
771 mg
Retinol - A vitamin:
1842 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
412 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 13301 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.6 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
311 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 367 kcal

Elkészítés

Tészta hozzávalók:

A lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt alaposan elkeverjük egy tálban. Az élesztőt nem kell felfuttatni.
Elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt, majd hozzáadjuk a tejszínt, a tojások sárgáját és a vizet.
Összegyúrjuk a tésztát, és kb. 1 órát pihentetjük.
Majd kinyújtjuk (a deszkát nem kell belisztezni), megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük.
Majd lekenjük 1 tojással.
Egy éjszakára hűvös helyre tesszük.
Másnap reggel készre sütjük 180 C fokos sütőben.

Mák vagy diótöltelék hozzávalók:

A tejet a cukorral felforraljuk.
Ezután ráöntjük a többi összekevert hozzávalóra.
Majd jól kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A receptből kb. 6 db fél kilós bejgli lesz. Kb. 6 db 27 dkg-os tésztának kell kijönnie. A tölteléknek kb. ugyanannyi dkg-nak kell lennie, mint a tésztának. Sütés előtt én meg szoktam szurkálni egy fogpiszkálóval.