r
Nosalty Logó

Báránygerinc fokhagymás paszternákkal, fűszermártással

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes
NS
Báránygerinc fokhagymás paszternákkal, fűszermártással
adag
Sütés
perc
Sütés hőfoka
130 °C
  • 8% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 23% Zsír
Összesen 1618 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 23% Zsír
Összesen 6467 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 23% Zsír
Összesen 213 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 23% Zsír
  • 63% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    49.4 g

Zsír

  • Összesen
    142 g
  • Telített zsírsav
    72 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    52 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    9 g
  • Koleszterin
    374 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1309.6 g
  • Cink
    10 mg
  • Szelén
    55 mg
  • Kálcium
    252 mg
  • Vas
    8 mg
  • Magnézium
    143 mg
  • Foszfor
    619 mg
  • Nátrium
    221 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    38.4 g
  • Cukor
    11 mg
  • Élelmi rost
    11 mg

VÍZ

  • Összesen
    384.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    595 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    6 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    74 mg
  • D vitamin:
    17 micro
  • K vitamin:
    283 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    19 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    214 micro
  • Kolin:
    23 mg
  • Retinol - A vitamin:
    457 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1572 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    711 micro
Összesen 1618 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 23% Zsír
  • 63% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    197.8 g

Zsír

  • Összesen
    568.2 g
  • Telített zsírsav
    288 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    207 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    36 g
  • Koleszterin
    1496 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5238.4 g
  • Cink
    39 mg
  • Szelén
    219 mg
  • Kálcium
    1010 mg
  • Vas
    32 mg
  • Magnézium
    573 mg
  • Foszfor
    2475 mg
  • Nátrium
    883 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    5 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    153.8 g
  • Cukor
    44 mg
  • Élelmi rost
    45 mg

VÍZ

  • Összesen
    1539.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    2382 micro
  • B6 vitamin:
    3 mg
  • B12 Vitamin:
    25 micro
  • E vitamin:
    17 mg
  • C vitamin:
    294 mg
  • D vitamin:
    69 micro
  • K vitamin:
    1133 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    3 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    76 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    857 micro
  • Kolin:
    92 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1829 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    6290 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    2843 micro
Összesen 6467 Kcal
  • 8% Fehérje
  • 6% Szénhidrát
  • 23% Zsír
  • 63% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • β-karotin

Fehérje

  • Összesen
    6.5 g

Zsír

  • Összesen
    18.6 g
  • Telített zsírsav
    9 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    7 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    49 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    171.1 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    7 mg
  • Kálcium
    33 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    19 mg
  • Foszfor
    81 mg
  • Nátrium
    29 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    5 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    50.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    78 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    10 mg
  • D vitamin:
    2 micro
  • K vitamin:
    37 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    28 micro
  • Kolin:
    3 mg
  • Retinol - A vitamin:
    60 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    205 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    93 micro
Összesen 213 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A bárányt megmossuk, és sóval, borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel bedörzsöljük.
  2. Serpenyőben, kevés vajon minden oldalát 30-40 mp-ig sütjük (ezzel bezárjuk az értékes nedveket a húsba), majd sütőben készre sütjük.
  3. Ez alatt a paszternákot ceruza vastagságú, 5 cm hosszú hasábokra vágjuk, és a serpenyőben kevés vajon, fokhagymával, kis lángon pároljuk. Sóval és borssal ízesítjük, és akkor vesszük le a tűzről, mikor már nagyon visszagyengült, de még roppanós.
  4. Egy kis lábosba felolvasztjuk a vajat, beledobjuk a friss fűszereket és a borsot, elkeverjük.
  5. Mikor felhabzott, hozzáöntjük a tejszínt, sóval ízesítjük, és összeforraljuk a mártásunkat.
  6. Tálaláskor a mártást külön kínáljuk.
  • Sütés hőfoka: 130 °C
  • Sütés ideje: 40 perc
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 5
  • 7 napos nézettség: 26
  • Össznézettség: 11914
  • Feltöltés dátuma: 2011. március 10.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Fabricio barátom szerint (aki egy Hong Kong-i luxusétterem chefje), nem tiszteljük eléggé a paszternákot. Ez egy fehérrépához hasonlító gyökérzöldség, de méretre majdnem akkora, mint a jégcsapretek. Az íze kicsit édeskésebb, mint a petrezselyemé, és sosem fásodik. Tudják mit, igaza van, tényleg nem szorítunk neki elég helyet az asztalon. Ezt orvosolandó alkottam meg a következő receptet.

Hozzászólások (2)

lizabennet

Tisztelnem en jobban ha gyakrabban lehetne kapni :-) Nagyon szeretem de tenyleg ritkan jutok hozza. Beszerzesi tipp?

Törölt felhasználó

Budapesten a f?vámtéri Vásárcsarnokban. Néhány Metróban. Ha netán nem lehet beszerezni, helyettesíthet? zellergumóval is.

Törölt felhasználó

Itt is van egy egyszer?en elkészíthet? bárány..?si recept... http://www.istenneve.eoldal.hu/cikkek/nyitooldal/abigail-baranysultje---bibliai-recept.html

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Ez történik, ha egy hónapig nem eszel húst és tejterméket

Egyre többen kezdik a hús elhagyásával az új évet: a Veganuár évről évre népszerűbbé válik, ami nem csoda, a húsfogyasztás visszafogása az egészségnek is jót tesz. Más kérdés, hogy a veganizmusnak milyen előnyei és hátrányai vannak – de az biztos, hogy rövid távon kifejezetten hasznos elhagyni az állati eredetű termékeket.