Bableves csülökkel és kolbásszal

Name: Bableves csülökkel és kolbásszal
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Fejtett bab; csontozott 20 dkg Füstölt sertéscsülök; füstölt 15 dkg Kolbász; 4 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; nagy 2 db Burgonya; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 ek Napraforgó olaj; 1 ek Fűszerpaprika; 1 csokor Petrezselyem; 4 db Babérlevél; 2 evőkanál Finomliszt elhagyható; 3 l Víz; apróra vágott 1 csokor Petrezselyem; 450 g Tejföl

Gréti

6adag

Idő

160p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg fejtett bab
20 dkg füstölt sertéscsülök
15 dkg kolbász
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 db burgonya
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek napraforgó olaj
1 ek fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem
4 db babérlevél
2 evőkanál finomliszt (elhagyható)
3 l víz
1 csokor petrezselyem
450 g tejföl

609

Kalória

25.9g

Fehérje

50.2g

Szénhidrát

35.2g

Zsír

699.2g

Víz

66.3g

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

42g fejtett bab

139 kcal
33g füstölt sertéscsülök

67 kcal
25g kolbász

113 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
33g burgonya

19 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
500g víz

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
75g tejföl

149 kcal

Összesen 609 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

250g fejtett bab

833 kcal
200g füstölt sertéscsülök

400 kcal
150g kolbász

678 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
200g burgonya

116 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
3000g víz

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
450g tejföl

891 kcal

Összesen 3651 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

4.9g fejtett bab

16 kcal
3.9g füstölt sertéscsülök

8 kcal
3g kolbász

13 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
3.5g fehérrépa

2 kcal
3.9g burgonya

2 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
59.1g víz

0 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
8.9g tejföl

18 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1586.2 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
251 mg
Vas
7 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
851 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
699.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
573 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
263 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1654 micro
β-karotin
4884 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1089 micro

Összesen 609 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.4 g

Zsír

Összesen
210.9 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9517.3 g
Cink
20 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
1508 mg
Vas
39 mg
Magnézium
772 mg
Foszfor
1948 mg
Nátrium
5107 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
301.3 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
4195.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3436 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
208 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1577 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1354 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
567 micro
α-karotin
9926 micro
β-karotin
29306 micro
β-crypt
252 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
6535 micro

Összesen 3651 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
195 micro
β-karotin
577 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

A babot legalább 7-8 órára hideg vízben áztatjuk.
Egy magas fazékba főni tesszük a mosott, darabolt csülköt, a tisztított hagymát, egy összekötözött petrezselyem csomagot, fokhagymát, babérlevelet, borsot annyi vízben, hogy ellepje, még ne sózzuk! (A csülök elég ízt adhat, várjuk meg, míg megfő.)
Kb. egy-másfél óra elteltével jöhet az áztatott bab, közben a vizet folyamatosan pótoljuk, ha elfőtt volna.
Fél óra múlva tegyük bele a répákat.20 perc múlva a krumpikockákat és a karikára vágott kolbászt.Ekkor jöhet a fűszerpaprika, attól függően, mennyi színt engedett magából a kolbász.
Ha minden hozzávaló megpuhult, akkor elkészült a levesünk, ésvegyük ki belőle a hagymát és a petrezselyem csomót.
Tetszés szerint besűríthetjük lisztből, zúzott fokhagymából, pirospaprikából és olajból készült rántással, ekkor ezeket a hozzávalókat kihagyjuk a fent leírt sorból.Vagy főzhetünk bele pár marék csipetkét, de szerintem ezek nélkül is nagyon finom.
Aki savanyúan szereti, löttyintsen pár evőkanál ecetet már krumplifőzés közben a lábasba.
Tálaláskor szórjuk meg aprított petrezselyemmel levesünket, de a legfontosabb, hogy az asztalon legyen nagyon-nagyon sok tejföl!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 140 p

További kipróbált receptek

Várjuk a tavaszt, de hogyan múlhatna el a tél, ha még nem is ettünk bablevest! – jött a felismerés minap. Nagy adag szükségeltetik belőle, hogy akár napokig rájárhassunk. Csülök nélkül hozzá se kezdjünk a főzéshez. Tejfölből pedig minimum fél liter - ha nem több - legyen az asztalon, mert a gyerekek élnek-halnak a kutyulásért.