Almás-mandulás sütemény

Name: Almás-mandulás sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: cseh
Ingredients: 125 g Vaj; 125 g Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 87 g Finomliszt; 87 g Rétesliszt; 2 kk Sütőpor; 50 ml Tej; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 100 g Mandulapehely; 2 ek Porcukor ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 db Tojás; 400 g Alma kockákra vágott; 300 ml Víz; 100 g Cukor; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 0 ízlés szerint Fahéj; 300 g Joghurt; 20 g Porcukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 250 ml Habtejszín; 20 g Zselatin; 100 ml Víz

Rumiszivi

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

125 g vaj
125 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
87.5 g finomliszt
87.5 g rétesliszt
2 kk sütőpor
50 ml tej
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A tészta tetejére

100 g mandulapehely
2 ek porcukor (ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint
1 db tojás

Az almatöltelékhez

400 g alma (kockákra vágott)
300 ml víz
100 g cukor
1 fél citromból nyert citromlé
1 tasak vaníliás pudingpor
fahéj ízlés szerint

A joghurtos töltelékhez

300 g joghurt
20 g porcukor
fahéj ízlés szerint
250 ml habtejszín
20 g zselatin
100 ml víz

818

Kalória

15.4g

Fehérje

91.8g

Szénhidrát

45.1g

Zsír

214.4g

Víz

198.7g

Koleszterin

Élelmi rost

55.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

21g vaj

149 kcal
21g porcukor

81 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
15g finomliszt

53 kcal
15g rétesliszt

53 kcal
1g sütőpor

0 kcal
8g tej

5 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A tészta tetejére

17g mandulapehely

98 kcal
2g porcukor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
9g tojás

12 kcal

Az almatöltelékhez

67g alma

31 kcal
50g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal
3g citromlé

1 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
0g fahéj

0 kcal

A joghurtos töltelékhez

50g joghurt

31 kcal
3g porcukor

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
42g habtejszín

122 kcal
3g zselatin

11 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 818 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g vaj

896 kcal
125g porcukor

484 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
88g finomliszt

319 kcal
88g rétesliszt

319 kcal
4g sütőpor

2 kcal
50g tej

28 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A tészta tetejére

100g mandulapehely

590 kcal
14g porcukor

54 kcal
0g fahéj

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Az almatöltelékhez

400g alma

187 kcal
300g víz

0 kcal
100g cukor

387 kcal
20g citromlé

4 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
0g fahéj

0 kcal

A joghurtos töltelékhez

300g joghurt

183 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
250g habtejszín

730 kcal
20g zselatin

67 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 4894 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

5.4g vaj

39 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
3.8g rétesliszt

14 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
2.2g tej

1 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A tészta tetejére

4.3g mandulapehely

25 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.4g tojás

3 kcal

Az almatöltelékhez

17.3g alma

8 kcal
12.9g víz

0 kcal
4.3g cukor

17 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
0g fahéj

0 kcal

A joghurtos töltelékhez

12.9g joghurt

8 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
10.8g habtejszín

32 kcal
0.9g zselatin

3 kcal
4.3g víz

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
45.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
749.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
217 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
91.8 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
214.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
329 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 818 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.6 g

Zsír

Összesen
270.3 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4497.7 g
Cink
9 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
1303 mg
Vas
9 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
1870 mg
Nátrium
775 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
550.6 g
Cukor
335 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1286.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1971 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
186 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
647 mg
Retinol - A vitamin:
1928 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
504 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
848 micro

Összesen 4894 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
56 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A tésztához

Elkészítjük a tésztát: a puha vajat a kétféle cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a csipet sót, újra kikeverjük.
Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a tejet a tojással és a sárgával, majd jó alaposan keverjük hozzá a cukros vajhoz.
A kapott tésztát kizsírozott, kilisztezett tepsibe kenjük, lekenjük egy felvert tojással, majd megszórjuk a fahéjas mandulaszirmokkal.
Előremelegített sütőben kb. 12 percet sütjük 200 fokon.
A sütőben hagyjuk kb. 10 percet pihenni, majd még forrón kettévágjuk.
Elkészítjük az almás tölteléket: A megtisztított, és kockákra vágott almát a 3 dl vízben megfőzzük a citromlével, és a cukrokkal együtt
A pudingport kevés vízben simára keverjük, majd ráöntjük az almára, és folytonos keverés mellett kb. 1 percet főzzük, hogy sűrű legyen.
A kettévágott tésztánk egyik darabját megfordítjuk, hogy a mandulaszirmok legyenek alul, majd rásimítjuk a még forró almás tölteléket. Hagyjuk alaposan kihűlni.
Elkészítjük a joghurtos tölteléket: A joghurtokat fakanállal összekeverjük a porcukorral és a fahéjas cukorral, hozzákeverjük a felvert tejszínt, majd a forró vízben feloldott zselatint is. Alaposan összekeverjük és rásimítjuk az almatöltelékre.
A tésztánk fennmaradó darabját rátesszük a joghurtos töltelékre, hűtőbe dugjuk min. 4 órára.
Tálalás előtt tetszés szerint szeleteljük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x37

Ezt a receptet egy cseh oldalon láttam, nagyon megtetszett, gondoltam elkészítem. Ilyenné sikeredett :). A sütemény elkészítése bonyolultnak tűnhet a rétegek miatt, de valójában csak ennyi: szétkenjük a tésztát, lekenjük tojással, megszórjuk mandulaszirmokkal. A kész tésztát még forrón kettévágjuk, elkészítjük a töltelékeket, megtöltjük a sütit és egy-kettő (csehül raz-dva :-D) már készen is van :)))