levesek különleges levesek

Algériai zöldséges-citromos húsleves

Felicia

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé (vagy bárány)
1 nagy db vöröshagyma
1 db burgonya (nagy)
1 közepes db cukkini
1 közepes db sárgarépa
1 közepes szár halványító zeller
2 ek sűrített tej (cukrozott)
1 ek olívaolaj
2 teáskanál só
0.5 teáskanál bors
1 tk fahéj
1 ek fűszerpaprika
150 g csicseriborsó (konzerv) (1 konzerv)
50 g bulgur (3 ek.)
1 csokor koriander
1 csokor menta
1.5 db citrom
22.5 dl víz (egy a bulgurhoz)

254

Kalória

24.6g

Fehérje

28.7g

Szénhidrát

5.4g

Zsír

582.4g

Víz

62.5g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

83g csirkemellfilé

100 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
17g burgonya

10 kcal
33g cukkini

5 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
7g halványító zeller

1 kcal
5g sűrített tej (cukrozott)

16 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
25g csicseriborsó (konzerv)

35 kcal
8g bulgur

29 kcal
5g koriander

1 kcal
30g menta

21 kcal
43g citrom

7 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 254 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g burgonya

58 kcal
200g cukkini

32 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
30g sűrített tej (cukrozott)

96 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
12g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
150g csicseriborsó (konzerv)

209 kcal
50g bulgur

171 kcal
30g koriander

7 kcal
180g menta

126 kcal
255g citrom

39 kcal
2250g víz

0 kcal

Összesen 1516 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

12.3g csirkemellfilé

15 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
2.5g burgonya

1 kcal
4.9g cukkini

1 kcal
2g sárgarépa

1 kcal
1g halványító zeller

0 kcal
0.7g sűrített tej (cukrozott)

2 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
3.7g csicseriborsó (konzerv)

5 kcal
1.2g bulgur

4 kcal
0.7g koriander

0 kcal
4.4g menta

3 kcal
6.3g citrom

1 kcal
55.4g víz

0 kcal

Összesen 37 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1489.2 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
147 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
927 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
582.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
419 micro
β-karotin
1414 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
913 micro

Összesen 254 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
147.5 g

Zsír

Összesen
32.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
375 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8935.2 g
Cink
10 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
880 mg
Vas
18 mg
Magnézium
541 mg
Foszfor
1792 mg
Nátrium
5560 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
172.1 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
3494.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1273 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
203 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
487 micro
Kolin:
509 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
2512 micro
β-karotin
8483 micro
β-crypt
335 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5476 micro

Összesen 1516 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 37 kcal

Elkészítés

A bulgurt beletesszük egy csészébe, felöntjük forró vízzel, lefedjük egy tányérral, és félretesszük.
Az összes zöldséget lereszeljük, és beletesszük egy nagyobb fazékba, majd hozzáadjuk a húst, sót, borsot, fahéjat, paprikát, valamint a sűrített paradicsomot, olajat és egy fél csésze vizet, és folyamatos kevergetés mellett közepes nagy lángon hevíteni kezdjük.
Amikor a víz nagy része elfogyott alóla, felöntjük a többi vízzel, fedőt teszünk rá, és kis-közepes lángon főzzük 45 percig.
Hozzáadjuk a csicseriborsót és a bulgurt a vízzel együtt, és főzzük még 10 percig.
Hozzáadjuk a felaprított friss koriandert és mentát.
Kedvenc kenyerünkkel, valamint adagonként ¼ citrommal tálaljuk. (Ezt belefacsarva kapja meg a leves egyedi, különlegesen finom ízét.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 70 p

A férjem ezt a levest Ramadán böjtjének megtörésekor első fogásként eszi, minden böjti napon. Mivel elég könnyű étel, nem terheli meg túlzottan az egész nap alatt kiéhezett gyomrot, és kellemes ízét mindennapi fogyasztás mellett sem unja meg az ember. Algériában nem csak Ramadánkor, hanem nagyobb étkezésekkor is első fogásként tálalják.