savanyúság kovászos uborka

3-4 napos kovászos uborka

8adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg uborka
3 szál kapor
1 tk bazsalikom
1 csipet tárkony
0.5 tk fekete bors
1 tk mustármag
1 teáskanál koriander
3 gerezd fokhagyma
1 szelet kenyér
2 ek só
2 l víz (langyos)
2 teáskanál borsikafű (szárított)

Kalória

2.5g

Fehérje

12.5g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

488.3g

Víz

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

0% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

250g uborka

37 kcal
3g kapor

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g koriander

0 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
6g kenyér

17 kcal
3g só

0 kcal
250g víz

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 58 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

2000g uborka

294 kcal
21g kapor

9 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
2g mustármag

10 kcal
0g koriander

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g kenyér

137 kcal
22g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 465 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

48.7g uborka

7 kcal
0.5g kapor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.2g kenyér

3 kcal
0.5g só

0 kcal
48.7g víz

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal

Összesen 10 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

0% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1293.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
1112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
488.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 58 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10350.9 g
Cink
5 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
511 mg
Vas
9 mg
Magnézium
319 mg
Foszfor
580 mg
Nátrium
8897 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
100.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
3906.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
330 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
918 micro
β-crypt
510 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 465 kcal

0% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
95.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 10 kcal

Elkészítés

Az uborkát jó alaposan megmossuk, és hosszában elnegyedeljük úgy, hogy a végén hagyunk 1 cm-t, ami összetartja az uborkát
Egy 3 literes üveg aljára helyezzük a kaprot, rászórjuk a csombort, a bazsalikomot, és a tárkonyt.
Ezután beletesszük az uborkákat is, függőlegesen, szorosan egymás mellé. Két sorbanfog csak elférni a 2 kg uborka.
Ha már az összes uborka az üvegben van, jöhet rá a többi fűszer: fekete bors, mustármag, koriander, majd a fokhagyma megpucolvaés 1 szelet kenyér.
Langyos vízben feloldjuka sót, literenként 1 evőkanányit, és az üveget teleöntjük.
2 nap után kivesszük a kenyeret az üvegből, ha szükséges feltöltjük vízzel, mert a vízből kilógó uborka megpuhulvagy megromlik.
3-4 nap után az uborkákat kivesszük az üvegből, kisebb befőttes üvegekbe tesszük át, a levet leszűrjük, és a befőttes üvegekbe öntjük. Ha 1 evőkanál ecetet is öntünk rá, akkor pár hétig is eláll a hűtőben. A képen látható mennyiség 1 kg uborka.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p

Mindig is azt hittem, hogy nem szeretem a kovászos uborkát. De amikor ezt az édesapám által készítettet megkóstoltam, rögtön megváltozott a véleményem. Persze az is lehet, hogy bizonyos ízekhez, állagokhoz fel kell nőni, de ez a recept vitathatatlanul a legfűszeresebb, és legösszetettebb ízű, amit valaha ettem.