savanyúság kovászos uborka

Kovászolt káposzta és uborka

Ligeti Károly

8adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg uborka (12-14 db)
1 közepes db káposzta
1 csokor kapor
3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 szelet kenyér
1 ek só (víz literenként)

Kalória

4.2g

Fehérje

18g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

277.1g

Víz

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

125g uborka

18 kcal
188g káposzta

38 kcal
23g kapor

10 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6g kenyér

17 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 85 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

1000g uborka

147 kcal
1500g káposzta

300 kcal
180g kapor

77 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g kenyér

137 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 673 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

36.4g uborka

5 kcal
54.5g káposzta

11 kcal
6.5g kapor

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.8g kenyér

5 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
891.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
136 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
606 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
277.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 85 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.8 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7130.9 g
Cink
6 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
1091 mg
Vas
22 mg
Magnézium
393 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
4847 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
144.3 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
2216.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
804 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
622 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1075 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
897 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
504 micro
β-karotin
946 micro
β-crypt
255 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
609 micro

Összesen 673 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 24 kcal

Elkészítés

Az uborkát alaposan megmossuk, hosszában bevágjuk. A káposzta külső leveleit leszedjük, negyedeljük, és vékonyan felszeleteljük.
A kapor felét letesszük egy 5 literes üveg aljára. Erre rakjuk a káposztát az üveg feléig, jól lenyomkodjuk, ezután az uborkát is elhelyezzük benne.
Ezután feltöltjük hideg vízzel, amit egy edénybe visszaöntünk. Megmérjük, és literenként 1 ek sót adunk hozzá, majd felforraljuk.
Ha lehűlt, visszaöntjük az üvegbe. Rápakoljuk a kapor másik felét, a szelet kenyeret, és kitesszük a napra.
Ha estére nagyon lehűl a levegő, hozzuk be. Az uborka 3 nap alatt megérik, a káposztának 5 nap kell. Ha az uborka jó, leszedjük, lemossuk, és lezárt tartóban hűtőben tároljuk, amíg el nem fogy. 5 nap után a káposztát leszűrjük a levétől, és ezt is hűtőben tároljuk a felhasználásig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p

Uborkát kovászoltam már sokszor, káposztát csak otthon ettem, az anyukám csinálta. Gondoltam, én is kipróbálom, együtt elkészítem, így lesz uborka is, meg káposzta is, pár nap eltéréssel.