Nosalty Logó

Kovászos uborka Mártitól

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz
Marti48
Ezen a képen: Kovászos uborka Mártitól
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 0% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 71 Kcal
  • 0% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 716 Kcal
  • 0% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 8 Kcal
  • 0% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 98% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    2.8 g

Zsír

  • Összesen
    0.6 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    680.5 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    2 mg
  • Kálcium
    73 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    47 mg
  • Foszfor
    80 mg
  • Nátrium
    476 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    15.8 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    795.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    28 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    10 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    50 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    26 micro
  • Kolin:
    19 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    39 micro
  • β-karotin
    289 micro
  • β-crypt
    77 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    88 micro
Összesen 71 Kcal
  • 0% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 98% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    28.3 g

Zsír

  • Összesen
    5.8 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    6805.5 g
  • Cink
    7 mg
  • Szelén
    24 mg
  • Kálcium
    734 mg
  • Vas
    11 mg
  • Magnézium
    467 mg
  • Foszfor
    795 mg
  • Nátrium
    4763 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    157.6 g
  • Cukor
    56 mg
  • Élelmi rost
    31 mg

VÍZ

  • Összesen
    7952.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    280 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    96 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    499 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    6 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    260 micro
  • Kolin:
    190 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    388 micro
  • β-karotin
    2892 micro
  • β-crypt
    765 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    879 micro
Összesen 716 Kcal
  • 0% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 98% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    0.3 g

Zsír

  • Összesen
    0.1 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    82.5 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    9 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    6 mg
  • Foszfor
    10 mg
  • Nátrium
    58 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    1.9 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    96.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    3 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    6 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    3 micro
  • Kolin:
    2 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    5 micro
  • β-karotin
    35 micro
  • β-crypt
    9 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    11 micro
Összesen 8 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Az uborkákat nagyon alaposan megmossuk, és szárazra dörzsöljük egy tiszta konyharuhával. A végeit levágjuk. A kaprot, a hámozott tormadarabot, a szőlőt+leveleket szintén alaposan leöblítjük. A lehántott fokhagymagerezdeket egyben hagyjuk.
  2. 5 liter vizet 1 ek fehérborecettel és 1 csapott ek sóval felforralunk, majd megvárjuk, amíg kihűl.
  3. Egy nagyon tiszta, forró vízzel kiöblített (itt 5 literes) dunsztos üvegbe lerakjuk az uborkát. Alulra halmozzuk a kaprot (én a virágos, magbamentet használtam), ráteszünk egy réteg uborkát, egy nagy babérlevelet, majd tovább rétegezzük. Közben beleszórjuk a borsszemeket, hozzátesszük a pepperonit, a tormát, ízlés szerint rendezgessük.
  4. A kihűlt sós-ecetes lével öntsük fel az egészet, és a legtetejére tegyük rá a száraz (!) serclit, legjobb, ha kovászos barna kenyeret használunk.
  5. Fedjük le egy kistányérral az üveget, és érleljük az uborkánkat félárnyékos helyen. Erre a legjobb egy faleveleken keresztül beárnyékolt, napos hely. Kb. 4 nap alatt készen van, de azért ellenőrizzük időközben.
  6. Ha már fogyasztható az ubi, szűrjük le a levét, távolítsuk el az összes fűszert, a kenyeret, és a leszűrt lében tároljuk a hűtőben.
  • elkészítettem: 100 alkalommal
  • Feltöltés dátuma: 2014. August 08.

Ajánló

Érdemes lezárható befőttes üvegekben (nekem 4 db-ban elfért) tárolni, így tovább eláll.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Marti48 317 recept

Nagyon-nagyon szeretjük a kovászos uborkát! Nálunk egész idény alatt készül, mégpedig az itt közölt, családi recept alapján. Igen finom, aromás, hála a fűszerezésnek. A leszűrt lé remek ital lehűtve, hőség idején, de tökfőzelék főzéséhez is kiváló - lsd. receptemet!

Hozzászólások

márti1218

Kedves Márti! Nem kevés az egy kanál só 5 liter vízhez? Én 3 ev?kanállal teszek és nagyon finom ropogós. Üdv: Márti

Marti48

Kedves Marti, visszajelzesedet köszönöm, a so mennyisege izles kerdese, ennek megfelelöen kiegeszitettem az adatot. Üdvözlettel, Marti

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek