savanyúság kovászos uborka

Kovászos uborka ahogy Nerovedova készíti

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg uborka (egyforma méretű, kovászolni való)
2.5 l víz
4 ek só (csapott ek)
1 csokor kapor
1.5 szelet kenyér
3 evőkanál finomliszt

221

Kalória

9.5g

Fehérje

47.3g

Szénhidrát

2.3g

Zsír

1371g

Víz

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

750g uborka

110 kcal
625g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
45g kapor

19 kcal
19g kenyér

51 kcal
11g finomliszt

41 kcal

Összesen 221 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

3000g uborka

441 kcal
2500g víz

0 kcal
44g só

0 kcal
180g kapor

77 kcal
75g kenyér

206 kcal
45g finomliszt

164 kcal

Összesen 888 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

51.3g uborka

8 kcal
42.8g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal
3.1g kapor

1 kcal
1.3g kenyér

4 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Összesen 16 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5077.8 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
258 mg
Vas
6 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
4419 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1371 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
81 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
191 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 221 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20311.4 g
Cink
9 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
1031 mg
Vas
23 mg
Magnézium
547 mg
Foszfor
970 mg
Nátrium
17678 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
189.4 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
5483.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
842 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
235 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
486 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
551 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
323 micro
β-karotin
1324 micro
β-crypt
764 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
717 micro

Összesen 888 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
93.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 16 kcal

Elkészítés

Az uborkákat legalább 2 vízben alaposan (!) megmossuk,a végeiket levágjuk, majd mindkét irányból bevágjuk (egymásra merőlegesen).
Egy tiszta 5 literes (!) befőttes üveg aljára szórjuk a lisztet, majd szép sorban beleállítjuk az uborkákat (2 sor belefér, és a tetejére még el lehet fektetni).
Rátesszük a kaprot és a kenyeret.
A langyos vízben feloldjuk a sót, majd ezt a sós vizet óvatosan az uborkára öntjük.
Egy kis tányérral lefedjük, és jó napos helyre tesszük (2-3 nap), hogy megérjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Ki ne szeretné nyári melegben a finoman behűtött kovászos uborkát, akár magában is. A mi családunkban 2 naponta kell készíteni, mert mire a második adag beér, addigra elfogyott az első. Ezt az elkészítési módot édesanyámtól tanultam, és mindenki imádja, hiszen ízletes és ropogós az eredmény.