Zöldpaprika

Zöldpaprika – receptek, leírás, tippek

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a zöldpaprika?

A zöldpaprika a termesztett paprika (Capsicum annuum) éretlen formája, amelyet még zöld színű állapotában szednek le. A paprika eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik, és a 16. században került Európába. Hazánkban szinte minden konyhakertben megtalálható, és kiemelt szerepet kap a hazai gasztronómiában is. A legismertebb fajtái közé tartozik a fehér TV-paprika, a tölteni való vastaghúsú paprika, valamint a hegyes erős fajták.

Hogyan vásároljuk?

A zöldpaprika hazai szezonja általában júniustól októberig tart, de üvegházi termesztéssel szinte egész évben elérhető. Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a paprika héja feszes, fényes és sérülésmentes legyen. A ráncos, puha példányokat érdemes kerülni. A legfrissebb példányokat piacokon, helyi termelőknél találhatjuk meg.

Hogyan tároljuk?

A zöldpaprikát a hűtőszekrény zöldséges rekeszében érdemes tárolni, lazán papírtörlőbe csomagolva vagy perforált zacskóban, hogy elkerülje a nedvesség felhalmozódását. Így több napig friss és ropogós marad.

Mire jó a zöldpaprika?

A zöldpaprika rendkívül gazdag C-vitaminban. Egyetlen darab akár a napi ajánlott bevitel többszörösét is tartalmazhatja. Emellett található benne A-vitamin, folsav, B6-vitamin, kálium és rost is. Erősíti az immunrendszert, segíti a vas felszívódását és gyulladáscsökkentő hatása is ismert. Alacsony kalóriatartalma miatt kiváló választás diétázóknak és egészségtudatosan étkezőknek.

Mi készülhet a zöldpaprikából?

Készülhet klasszikus Jókai-bableves – a Gundel-féle eredeti recept alapján, mexikói csirkés egytál, az eredeti pincepörkölt, klasszikus csirkepörkölt, hajdinás-lednekes, padlizsános ragu, nyári cukkinilecsó, lecsóbefőtt télire, a legtökéletesebb kakaspörkölt, a legtunkolósabb sertéspörkölt és az eredeti (és nagyon szaftos) pásztortarhonya.

Még több zöldpaprikás receptért görgess lejjebb!