Töltött-göngyölt csirkemell bolognai raguval

Name: Töltött-göngyölt csirkemell bolognai raguval
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Csirkemellfilé szeletelve, klopfolva; 10 dkg füstölt-főtt tarja vékonyra szelve; 10 dkg Sertés rövidkaraj csemege, vékonyra szelve; 10 dkg Trappista sajt vékonyra szelve; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 4 ek Napraforgó olaj; 1 db Cukkini bébi, felkockázva apróra; 2 db Zöldpaprika felkockázva; 2 ek Napraforgó olaj; 1 csomag Bolognai alap Bolognai rafinéria spagetti alap; 2 ek Ketchup; 1 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Só kevés; 1 dl Víz

Olaszné Anci

5adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

100 dkg csirkemellfilé (szeletelve, klopfolva)
10 dkg füstölt-főtt tarja (vékonyra szelve)
10 dkg sertés rövidkaraj (csemege, vékonyra szelve)
10 dkg trappista sajt (vékonyra szelve)
bazsalikom ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
4 ek napraforgó olaj

A raguhoz

1 db cukkini (bébi, felkockázva apróra)
2 db zöldpaprika (felkockázva)
2 ek napraforgó olaj
1 csomag bolognai alap (Bolognai rafinéria spagetti alap)
2 ek ketchup
1 teáskanál cukor
só ízlés szerint (kevés)
1 dl víz

513

Kalória

58.7g

Fehérje

10.1g

Szénhidrát

25.1g

Zsír

261.8g

Víz

183.4g

Koleszterin

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

200g csirkemellfilé

240 kcal
20g füstölt-főtt tarja

36 kcal
20g sertés rövidkaraj

33 kcal
20g trappista sajt

70 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6g napraforgó olaj

57 kcal

A raguhoz

40g cukkini

6 kcal
40g zöldpaprika

7 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
9g bolognai alap

26 kcal
6g ketchup

6 kcal
1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
20g víz

0 kcal

Összesen 513 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
100g füstölt-főtt tarja

180 kcal
100g sertés rövidkaraj

166 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A raguhoz

200g cukkini

32 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
43g bolognai alap

132 kcal
30g ketchup

30 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2568 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

51.9g csirkemellfilé

62 kcal
5.2g füstölt-főtt tarja

9 kcal
5.2g sertés rövidkaraj

9 kcal
5.2g trappista sajt

18 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

A raguhoz

10.4g cukkini

2 kcal
10.4g zöldpaprika

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
2.2g bolognai alap

7 kcal
1.6g ketchup

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
5.2g víz

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.7 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2422.2 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
152 mg
Vas
1 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
1572 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
261.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
724 micro
Lut-zea
929 micro

Összesen 513 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
293.6 g

Zsír

Összesen
125.4 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
917 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12111 g
Cink
12 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
761 mg
Vas
6 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
2819 mg
Nátrium
7858 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1309.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
463 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
104 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
925 mg
Retinol - A vitamin:
405 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
693 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
3619 micro
Lut-zea
4645 micro

Összesen 2568 kcal

17% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
628.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
188 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A húshoz

A kiklopfolt csirkemellszeleteket megszórjuk vegetával és bazsalikommal. Ráfektetünk 1 szelet tarját, 1 szelet csemege karajt, közepére helyezzük a sajtszeletet. Amennyire tudjuk, szorosan feltekerjük. Az alját összetűzzük.
Közepesen forró olajban, mindkét oldalát megsütjük.
Kiolajozott hőálló tálban sorba rakjuk a tekercseket.
Egy serpenyőbe 2 ek olajat öntünk, beletesszük a cukkíni és a zöldpaprika kockákat, enyhén sózzuk, párszor átforgatjuk.
Egy tálban összekeverjük a Bolognai alapot a vízzel, a ketchuppal, a cukorral, sóval. Ráöntjük a párolt zöldségre, felforraljuk. Meglocsoljuk vele a hústekercseket.
Sütőbe toljuk, megsütjük.
Frissen, forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kislányom Szegeden dolgozik és néha betér egy-egy vendéglőbe, hogy megkóstolhasson valami új ételt. A fenti recept is így került hozzám. Ő elkészítette íz alapján a családjának, és mivel nekik ízlett, elmesélte nekem a történetet. Így én is kipróbálhattam. Nálunk is ízlett mindenkinek.