egytálételek zöldséges egytálétel

Hajdinás-lednekes, padlizsános ragu

vegetáriánus

BioValue

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A raguhoz

200 g hajdina
1 közepes db vöröshagyma
1 kis db padlizsán (Tsakoniki vagy Santorini fajta)
1 közepes db zöldpaprika
300 g felesborsó (vagy szegletes lednek)
50 g sajt (quark)
70 ml olívaolaj
1 db tojás
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint

459

Kalória

19.7g

Fehérje

59.3g

Szénhidrát

18g

Zsír

83.4g

Víz

40.3g

Koleszterin

16.2g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A raguhoz

33g hajdina

114 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
47g padlizsán

11 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
50g felesborsó

182 kcal
8g sajt

29 kcal
12g olívaolaj

103 kcal
9g tojás

12 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 459 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A raguhoz

200g hajdina

686 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
280g padlizsán

67 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
300g felesborsó

1092 kcal
50g sajt

176 kcal
70g olívaolaj

619 kcal
55g tojás

69 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2758 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

A raguhoz

17.5g hajdina

60 kcal
7.9g vöröshagyma

3 kcal
24.5g padlizsán

6 kcal
8.7g zöldpaprika

1 kcal
26.2g felesborsó

95 kcal
4.4g sajt

15 kcal
6.1g olívaolaj

54 kcal
4.8g tojás

6 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
644 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
96 mg
Vas
4 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
83.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 459 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118 g

Zsír

Összesen
107.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3864.2 g
Cink
18 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
578 mg
Vas
21 mg
Magnézium
722 mg
Foszfor
2076 mg
Nátrium
365 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
355.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
97 mg

Víz

Összesen
500.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
649 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
490 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
622 micro

Összesen 2758 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.5 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A hajdinát tisztára mossuk, majd egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk.
Apróra vágjuk a hagymát, kockákra a padlizsánt és a paprikát. A ledneket 5 percig sós vízben főzzük, majd azonnal leöblítjük hideg vízzel (hogy megtartsa a szép zöld színét).
A sajtot felkockázzuk.
A hagymát az olívaolajon megdinszteljük, a felkockázott padlizsánt és zöldpaprikát rátesszük, sóval, kevés borssal megszórjuk és 5 percig pirítjuk.
A lecsepegtetett hajdinát összekeverjük a tojással és a lednekkel, majd a pirított zöldségekhez keverjük.
Víz hozzáadásával addig főzzük, míg a hajdina megpuhul. Végül hozzákeverjük az olívaolajat.
Kerámiatálban, a sajttal díszítve szervírozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

További kipróbált receptek

Egy pofonegyszerű vegetáriánus ragu, különleges alapanyagokkal (amelyek helyettesíthetőek ugyan, de nagyon ajánlani tudjuk a felkutatásukat), ami pikk-pakk elkészíthető ebédre vagy vacsorára.