Vöröslencse

A vöröslencse igen népszerű, apró szemű, jellegzetes, narancsos színű lencseféle. Ez a fajta hüvelyes elsősorban a Földközi-tenger partján őshonos, és a Közel-keleti, illetve az indiai konyhában vált alapvető hozzávalóvá.
Magyarországon csak az utóbbi évtizedben terjedt el a vöröslencse, köszönhetően annak, hogy jótékony hatásait sokáig lehetne sorolni, emellett pedig változatosan elkészíthető, természetesen gluténmentes, plusz előnye pedig, hogy gyorsabban megfő, mint a mezei barna lencse.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Narancsos-vöröses színű lencseféle, mely nagy mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmaz: fehérjetartalma 26 gramm, ami rendkívül magas, nem véletlen, hogy egyike a legnagyobb proteintartalmú növényeknek, emiatt pedig a vegetáriánus konyha egyik alapvető élelmiszere. Szénhidráttartalma 60 gramm, amit bár sokan hátránynak tartanak, glikémiás indexe mégis alacsony, így a diétás étrendbe is jól illik. A zsírtartalma minimális, aminek köszönhetően a vöröslencse kalóriatartalma sem túl magas: 360 kcal található 100 grammban. Magas a kálium-, foszfor- és vastartalma, valamint sok A,-, E-vitamint és különböző B-vitamint is rejt magában. Nyomelemekben is kiemelkedik, mivel nagyobb mennyiségben található benne cink, magnézium, foszfor, kálium és vas, sőt, folsavat, rezet és Ómega-6 zsírsavat is tartalmaz, nem elhanyagolható mennyiségben.
A legtöbb hüvelyessel ellentétben a vöröslencséről eltávolítják a külső, nehezen emészthető burkot, emiatt pedig legtöbbünknek nem kell tartania attól, hogy puffadást fog okozni. Bár a növényi étrendet követők számára az utóbbi se jelent problémát, mivel szervezetük hozzá van szokva az átlag feletti zöldségfogyasztáshoz, rostbevitelhez.
Mára a legtöbb élelmiszerboltban megvehetjük zacskózva vagy kimérve, de a bioboltokban, egészségboltokban, keleti fűszerboltokban is biztosan megtaláljuk.
Mivel eltávolítják a külső héját, így nem okoz puffadást, sőt, a főzési ideje is töredéke lesz a többi hüvelyessel összevetve. Míg más hüvelyestársát, például a babot akár órákig is főzni kell, addig a vöröslencse általában 20-25 perc alatt, de akár 15 perc alatt is készre puhul, emiatt pedig beáztatni sem kell előre. Gyorsan összedobhatunk belőle egy lencsés egytálételt, főzeléket, salátát vagy levest. Az elkészítési módja nem különbözik a többi lencsefélétől a főzési időt leszámítva, és minden egyéb lencsés ételben bevethető. Ami viszont kfiejezetten jellemző rá, hogy zseniálisan működik a közel-keleti és az indiai ételekben, ezeken a területeken egyébként alapvetően közkedvelt alapanyag.
Sütőtökös vöröslencsedahl, "sima" dahl, paradicsomos-brokkolis vöröslencsesaláta, indiai vöröslencseragu, gluténmentes vöröslencsetortilla, vegán harira, kókusztejes krémleves, húsmentes bolognai ragu, zöldségfasírt, zöldséges lasagne, lencsés csirkecurry, de még fitnesszpizza is készülhet belőle. Vegyítheted barna lencsével salátában, készíthetsz belőle vöröslencsepürét, de természetesen ízletes főzeléket is!
Még több vöröslencsés receptért görgess lejjebb!
Bármikor kapható a legtöbb élelmiszerboltban, bioboltban, keleti boltban, sok helyen kimérve is.
Száraz, hűvös helyen, jól zárható dobozban, üvegben.
fehérjetartalom
23.91 g
zsírtartalom
2.016 g
szénhidráttartalom
63.1 g
víztartalom
7.82 g
Foszfor
294 mg
Magnézium
59 mg
Kalcium
48 mg
Vas
7.39 mg
B6 vitamin
0.403 g
C vitamin
1.7 mg
Niacin - B3 vitamin
1.495 mg
Tiamin - B1 vitamin
0.51 mg
fehérje
23.91 g
Zsír
telített zsírsav
0.379 g
egyszeresen telített zsírsav
0.5 g
többszörösen telített zsírsav
1.137 g
ásványi anyagok
Kalcium
48 mg
Vas
7.39 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
7 mg
Cink
3.6 mg
Réz
1.303 mg
Mangán
1.716 mg
szénhidrát
rost
10.8 g
víz
7.82 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.51 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.106 mg
Niacin - B3 vitamin
1.495 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.348 mg
Folát
204 µg
Béta-karotin
35 µg
A vitamin
3 µg
C vitamin
1.7 mg
B6 vitamin
0.403 g
Szinte biztosak vagyunk benne, hogy nem tudod, miért hasznos a WC-papírt a hűtőbe tenni.
NosaltyAz étkeződ az a helyszín, ahol napi szinten összegyűlik a család, ahol a vendégeidet fogadod, azaz, az otthon szíve. Már ezért is fontos, hogy megtaláld a megfelelő színt, ami megteremti a tökéletes hangulatot, minden egyes alkalomra.
Szabó AnnaNem kedvezünk a hétvégén annak, aki vega vagy vegán, mert orjaleves, temesvári tokány, olasz húsgombócos leves és sült karaj is az asztalra kerül majd! Nyugalom, amerikai palacsinta és töltött fánk is lesz.
NosaltyVannak, akik sok éve így csinálják, mások viszont csakis a letisztult só-bors kombóra esküsznek: és te raksz a húslevesbe ilyen fűszert? Aranyló, sőt, egészségesebb lesz tőle!
Imádják az emberek a különleges édességet, mely még a dubai csokinál is népszerűbb lehet.
Ha szeretsz sütni, akkor biztosak vagyunk benne, hogy a Lidl legújabb terméke nagy kedvenced lesz.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...