Vörösbab

A bab egy Amerikában őshonos hüvelyes zöldségféle, amelynek számtalan fajtája létezik, ezek egyike a vörösbab. A vörösbab (Phaseolus vulgaris) egy széles körben termesztett hüvelyes, amelyet gyakran főzéshez és salátákhoz használnak. Az egyik legismertebb típusa a vesebab (vagy kidney bean), amely nevét alakjáról kapta. A vörösbab jellemzően élénk vörös színű, és többféle formában is előfordulhat, mint például a kisebb méretű vörösbab, amelyet gyakran mexikói ételekben használnak.
A vörösbab számos jótékony hatással van egészségünkre, gyakran adja egytálételek alapját, illetve köretként és salátaként is megjelenhet a tányéron. Nyersen mérgező, ezért fogyasztása előtt mindenképp meg kell főzni, hacsak nem konzerv vörösbabról van szó, mely már eleve főtt.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A vörösbab egy hüvelyes zöldségféle, melynek származási helye Amerika. A bab kiváló alternatíva fehérje pótlására, ha húsmentes étkezést követünk, és emellett számos ásványi anyag és vitamin található benne. A vörösbabot általában meg kell főzni fogyasztás előtt, mert nyersen mérgező vegyületeket tartalmazhat, mint például a fitohemagglutinin, amelyet a magas hő semlegesít.
Piacon, delikátesz üzletekben, csomagolásmentes boltokban, de szuper- és hipermarketekben is fellelhetjük a vörösbabot. Ilyenkor vegyük figyelembe, hogy a babok legyenek simák, fényesek, és ne legyenek repedezettek vagy töredezettek. Színük legyen egyenletes. Ellenőrizzük a csomagolást, sérülésmentes-e, és légmentesen záródik-e. A szárított babot gyakran ömlesztve is árulják, ilyenkor nézzük meg, hogy nincs-e benne szennyeződés, kavics vagy más idegen anyag. A szárított bab évekig eláll, de minél frissebb, annál jobb a minősége és az íze. A régi bab keményebbé válhat, és hosszabb ideig kell főzni.
A bab kevés zsírt tartalmaz, kitűnő növényi eredetű fehérjeforrás, tele rostokkal és ásványi anyagokkal, keményítőtartalma magas. A vörösbab a többi fajtánál magasabb arányban tartalmaz A-, D- és E-vitaminokat, így fogyasztása nemcsak a sejtek természetes öregedését lassítja, hanem csökkenti a kockázatát számos jellemzően időskori betegség, illetve a rák kialakulásának is. Kitűnően alkalmas leves vagy főzelék készítésére, de emellett használhatjuk pizzafeltétként, számos mexikói eredetű étel alapanyagaként, illetve vörösbabból készül az eredeti hagymásbab is. Főzésekor ügyeljünk arra, hogy vörös levet ereszt. Amennyiben konzerv formában vásároljuk, óvatosan sózzuk a belőle készült ételt, mert a konzervbabok többsége már eleve sós.
Készülhet belőle vörösbabos ragu, vörösbabpüré, sajtszószos hal vörösbabbal, vörösbabos kukoricaleves csípős kolbásszal, tarhonyás pulykamáj vörösbabbal, csípős vörösbabkrém paradicsomkockákkal és vörösbabos marhapörkölt perzsa módra. A haltepertő vörösbabsalátával isteni vacsora lehet, míg a vörösbabos brownie egészséges desszertalternatíva. A Chili Con Carnére meg egyszerűen csak nem lehet nemet mondani.
Még több vörösbabos receptért görgess lejjebb!
Szárazbab formájában vagy konzervként a legtöbb boltban, szuper- és hipermarketben beszerezhező.
Száraz, hűvös helyen.
fehérjetartalom
22.53 g
zsírtartalom
0.822 g
szénhidráttartalom
61.29 g
víztartalom
11.75 g
Foszfor
406 mg
Magnézium
138 mg
Kalcium
83 mg
Nátrium
12 mg
B6 vitamin
0.397 g
Kolin
65.9 mg
C vitamin
4.5 mg
Niacin - B3 vitamin
2.11 mg
fehérje
22.53 g
Zsír
telített zsírsav
0.154 g
egyszeresen telített zsírsav
0.082 g
többszörösen telített zsírsav
0.586 g
ásványi anyagok
Kalcium
83 mg
Vas
6.69 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
12 mg
Cink
2.79 mg
Réz
0.699 mg
Mangán
1.111 mg
Szelén
3.2 µg
szénhidrát
rost
15.2 g
cukor
2.1 g
víz
11.75 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.608 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.215 mg
Niacin - B3 vitamin
2.11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.78 mg
Folát
394 µg
Kolin
65.9 mg
E vitamin
0.21 mg
K vitamin
5.6 µg
C vitamin
4.5 mg
B6 vitamin
0.397 g
Ha valamire tényleg jó szívvel emlékszünk vissza a menzáról, akkor az a paradicsomos húsgombóc. A TOP 3 aktuális kedvenc között olaszos, menzás és spagettivel készült verziót is fellelhetsz.
NosaltyA mai menünk is három fogásból áll össze egy szuper egésszé. Krumplilevest kanalazunk, majd kínai húsos batyuba harapunk, végezetül pedig bepuncsoljuk magunkat!
NosaltyA kenyér szent, így sosem szabad hagyni, hogy kárba vesszen. Sokan rendszeresen fagyasztják le a maradék pékárut, de ha gyorsan lenne rá szükség, már gondban vannak - főleg, ha egészben vagy félben kerül a jégre a vekni. Segítünk egy gyors kiolvasztós tippel!
NosaltyVannak, akik sok éve így csinálják, mások viszont csakis a letisztult só-bors kombóra esküsznek: és te raksz a húslevesbe ilyen fűszert? Aranyló, sőt, egészségesebb lesz tőle!
Ha szeretsz sütni, akkor biztosak vagyunk benne, hogy a Lidl legújabb terméke nagy kedvenced lesz.
Mi mással is lenne tökéletes a csirkepaprikás vagy a gombapörkölt, mint egy nagy adag gőzölgő, éppen kifőtt nokedlivel? Ha viszont tökéletes állagra vágyunk, ezt a hibát nem követhetjük el!
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...