Bableves Zsófitól

Name: Bableves Zsófitól
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Vörösbab; 2 közepes db Sárgarépa; 1 nagy fej Vöröshagyma; 20 dkg Kolbász füstölt; 2 evőkanál Finomliszt; 2 ek Napraforgó olaj; 1 gerezd Fokhagyma ízlés szerint; 1 ek Fűszerpaprika; 1 l Víz; 3 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Fehérborecet ízlés szerint, a tálaláshoz; 1 db Tojás; 10 dkg Finomliszt szükség szerint; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Víz szükség szerint

Zsófi.M

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

25 dkg vörösbab
2 közepes db sárgarépa
1 nagy fej vöröshagyma
20 dkg kolbász (füstölt )
2 evőkanál finomliszt
2 ek napraforgó olaj
1 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
1.5 ek fűszerpaprika
1.5 l víz
3 dl tejföl
só ízlés szerint
1 ek fehérborecet (ízlés szerint, a tálaláshoz)

A galuskához

1 db tojás
10 dkg finomliszt (szükség szerint)
só ízlés szerint
1 ek víz (szükség szerint)

791

Kalória

32.8g

Fehérje

74.7g

Szénhidrát

41g

Zsír

519.5g

Víz

89.3g

Koleszterin

12.6g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

63g vörösbab

211 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
50g kolbász

226 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g fűszerpaprika

4 kcal
375g víz

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g só

0 kcal
1g fehérborecet

0 kcal

A galuskához

14g tojás

17 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 791 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

250g vörösbab

843 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
200g kolbász

904 kcal
30g finomliszt

109 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal
1500g víz

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g só

0 kcal
5g fehérborecet

1 kcal

A galuskához

55g tojás

69 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 3166 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A leveshez

8.9g vörösbab

30 kcal
5.7g sárgarépa

2 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
7.1g kolbász

32 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
53.5g víz

0 kcal
10.7g tejföl

21 kcal
0g só

0 kcal
0.2g fehérborecet

0 kcal

A galuskához

2g tojás

2 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0g só

0 kcal
0.3g víz

0 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1663 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
176 mg
Vas
5 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
941 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
519.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
1247 micro
β-karotin
3361 micro
β-crypt
95 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
447 micro

Összesen 791 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.2 g

Zsír

Összesen
163.9 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6652 g
Cink
11 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
704 mg
Vas
21 mg
Magnézium
469 mg
Foszfor
1597 mg
Nátrium
3764 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
298.9 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
2078 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1786 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1119 micro
Kolin:
404 mg
Retinol - A vitamin:
440 micro
α-karotin
4987 micro
β-karotin
13444 micro
β-crypt
379 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1787 micro

Összesen 3166 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
178 micro
β-karotin
480 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A leveshez

A babot fazékba tesszük (leöntjük róla a lét előtte). Felszeleteljük vékony karikákra a répát, apróra kockázzuk a hagymát, felszeleteljük a kolbászt.
Mind belekerül a fazékba a bab mellé, majd hozzáadunk egy kis sót, és felöntjük annyi vízzel, hogy egy ujjnyival ellepje.
Feltesszük közepes lángra főzni, néha megkavarjuk. Körülbelül 25-30 perc alatt megfő - amikor a répa már puha, jön a többi.
A lisztből és az olajból világos rántást készítünk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a préselt fokhagymát, a pirospaprikát, és habverővel csomómentesre keverjük a hideg víz hozzáadásával.
A forrásban lévő, de tűzről levett bablevesbe szépen lassan csorgatva hozzákeverjük a rántást. Ha szükséges, öntünk még a leveshez vizet.
Pár percet hagyjuk rotyogni, addig összekeverjük a galuskához valót, majdbeleszaggatjuk.
Megint pár perc rotyogás,amíg a galuska fő. Ezalatta tejfölt simára keverjük, majd felengedjük szépen lassan adagolva annyi levessel, hogy ugyanolyan meleg legyen. Ha megvan, akkor lassan hozzácsorgatjuk a leveshez az egész adagot.
5 perc rotyogás után kész is. :) Ecettel lehet ízesíteni ízlés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Vannak az ún. otthon-ízek, amikről mindenkinek az jut eszébe, ahogy anyu vagy a nagyi állt a tűzhely mellett. Nekem is van ilyen jópár, amiből az a legjobb, amit anyu készít. Amikor leköltöztem Szegedre egyetemre, összeírattam vele az összes receptjét, mert nem tudtam megtalálni a tökéletes verziót sehol. Az alábbi bableves is ilyen - örök szerelem.