Útifűmaghéj

Útifűmaghéj – receptek, leírás, tippek

Az útifű, más néven indiai bolhafű magjai a magburokban, a vékony héjban helyezkednek el: 1000 db mag súlya kb. 2 gramm. Az útifűmaghéj méregtelenítő hatású, ezért alapvetően emésztési problémák esetén, rostanyagok pótlására használják. 85 %-a nem felszívódó élelmi rost, így rendkívül sok folyadékot képes magába szívni. Csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet. Használható ételek sűrítésére (levesek, főzelékek, stb.), de akár fogyasztható italokba (tea, gyümölcslé), müzlibe, joghurtba keverve.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az útifűmaghéj?

Az útifűmaghéj, más néven psyllium, egy különleges növényi rost, melyet a Plantago ovata nevű növény magjának héjából nyernek. Főleg Indiában és Pakisztánban őshonos. Az útifűmaghéj vízben oldódó rostokat tartalmaz, melyek a bélrendszerben megduzzadnak, így segítve az emésztést, valamint a székrekedés és hasmenés kezelését. Elsősorban emésztési problémák esetén, az élelmi rost pótlására használják étrend-kiegészítőként, de ételekben is, például kenyerek, sütemények készítéséhez. Gluténmentes!

Hogyan vásároljuk?

Ma már a legtöbb nagyobb élelmiszerboltban kapható, leginkább zacskós változatban, de a bioboltokban, egészségboltokban illetve webshopokban is hozzájuthatunk.

Mire jó az útifűmaghéj?

Egy teáskanál útifűmaghéj hatalmas mennyiségű, 5 grammnyi rostot tartalmaz, ez körülbelül az ajánlott napi rostmennyiség 15%-a, kb. 200 gramm párolt brokkoli egyenértékének felel meg. Tekintettel arra, hogy a modernkori emberiség nagy része túlzott mennyiségben fogyaszt ultrafeldolgozott, rostban szegény élelmiszereket, kiemelten fontos, hogy a napi élelmirost-bevitel biztosítva legyen. A napi 1-2 teáskanál útifűmaghéj hozzáadásával gyorsan és hatékonyan orvosolhatjuk a rosthiányt, mellette viszont sok-sok folyadék bevitele is javasolt. Az étrendbe építése pedig fokozatosan történjen!

Mi készülhet az útifűmaghéjból?

Útifűmaghéjból készülhet többek közt soklisztes kenyér - élesztő és kovász nélkül, fehérjedús magkenyér, vegán svéd “húsgolyók”, ropogós, gluténmentes vöröslencsezsemle, cukkiniborzaska nyári caprese salátával, gluténmentes pizzatészta, őszi köleses quiche, laskagomba-paprikás túrós útifűmaghéj-tésztával, sütés nélküli almatorta, vegán bounty torta, de gluténmentes húsvéti kalács is.

Még több útifűmaghéjas receptért görgess lejjebb!