kenyerek kenyérkülönlegességek

Soklisztes kenyér - élesztő és kovász nélkül

Gréti

Soklisztes kenyér - élesztő és kovász nélkül

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 g teljes kiőrlésű liszt
200 g graham-liszt
100 g zabliszt (teljes kiőrlésű)
100 g rizsliszt
2 teáskanál sütőpor (csapott)
1 teáskanál szódabikarbóna (csapott)
2 kávéskanál só
5 teáskanál olívaolaj
5 dl víz (langyos)
0.5 ek útifűmaghéj (a tetejére szórásként)

325

Kalória

8.2g

Fehérje

61.9g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

92.9g

Víz

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

663.3mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

17g teljes kiőrlésű liszt

55 kcal
33g graham-liszt

111 kcal
17g zabliszt

67 kcal
17g rizsliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g só

0 kcal
3g olívaolaj

29 kcal
83g víz

0 kcal
0g útifűmaghéj

2 kcal

Összesen 325 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
100g zabliszt

404 kcal
100g rizsliszt

366 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8g só

0 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
500g víz

0 kcal
3g útifűmaghéj

9 kcal

Összesen 1952 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

9.7g teljes kiőrlésű liszt

32 kcal
19.4g graham-liszt

64 kcal
9.7g zabliszt

39 kcal
9.7g rizsliszt

36 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.8g só

0 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
48.5g víz

0 kcal
0.2g útifűmaghéj

1 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
919.6 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
30 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
525 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
61.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
92.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 325 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.4 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5517.5 g
Cink
13 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
181 mg
Vas
16 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
1519 mg
Nátrium
3149 mg
Réz
2 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
371.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
557.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
840 micro

Összesen 1952 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
535.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
306 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 189 kcal

Elkészítés

A liszteket kimérve sóval, sütőporral, szódabikarbónával összekeverjük. Rákanalazzuk az olívaolajat, majd folyamatos víz hozzáadásával elkezdjük összekeverni a hozzávalókat. Én kézzel csináltam, de spatulával is lehet, csak jusson mindenhová mindenből. Ha jól dolgozunk, teljesen egybeáll a tészta, lejön minden maradék az edény faláról.
Egy csepp olajjal kikenjük a tálat, benne hagyjuk a tésztagombócot pihenni, ameddig előmelegítjük a sütőt.
Egy nagy vasedényt tisztán berakunk a 200 fokra bekapcsolt sütőbe, és várunk, ameddig felforrósodik mindkettő.
A tészta tetejét átlósan egymástól kétujjnyi távolságban vékonyan bevágjuk, és megszórjuk útifű maghéjjal, majd nagy odafigyeléssel, hogy meg ne égessük magunkat, beleemeljük a forró edénybe. Gyorsan rátesszük a tetőt, és azonnal visszazuttyantjuk a sütőbe úgy 25-30 percre sülni.
Ha már szépen kialakult a veknik, és nyomásra rugalmasan visszajön a teteje (kb. 30 perc után), akkor levesszük a vasfedőt, és hagyjuk további 5-10 percig sülni, pirulni, hogy szépen megbarnuljon. Az alja így is, úgy is csoda jó roppanós lesz!
A kész kenyeret egy sütőrácsra tesszük pihenni, hűlni. Nekem ezt nem sikerült teljesen kivárni. Aztán lehet szeletelni. Bármilyen fogás mellé, reggelire vajjal, lekvárral, este egy kis körözöttel, friss paradicsommal nagyszerű! Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés módja: kenyérsütő
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C

További kipróbált receptek

Se lisztem, se élesztőm, se kovászom nem volt itthon, ezért az alternatív liszteket kevertem össze érzésre, és egy kis sütőport kevertem hozzájuk. Szerintem nagyon jó lett a végeredmény: kívül roppan, belül puha, és csoda jól néz ki ez a kenyér. Egy kicsit porolósabb, mint egy jó házikenyér, de ilyen ínséges időkben nagyon is megteszi. Mi sütés után egyből nekiestünk, vajjal és az utolsó tavalyi baracklekvárok egyikével a felét rögtön befaltuk.