tészta carbonara

Eredeti carbonara spagetti a Kékfestő Konyhából

Kékfestő Konyha

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g spagetti tészta
3 db tojássárgája
100 g pancetta
1 ek olívaolaj
1 tk só
1 kk fekete bors (frissen őrölt)
100 g pecorino sajt

gyors
olasz

530

Kalória

21.8g

Fehérje

48.1g

Szénhidrát

25.9g

Zsír

14.1g

Víz

206.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír

63g spagetti tészta

232 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
25g pancetta

134 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
25g pecorino sajt

97 kcal

Összesen 530 kcal

20% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír

250g spagetti tészta

928 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g pancetta

536 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
100g pecorino sajt

387 kcal

Összesen 2118 kcal

20% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír

47.5g spagetti tészta

176 kcal
11.4g tojássárgája

37 kcal
19g pancetta

102 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
1.3g só

0 kcal
0.2g fekete bors

0 kcal
19g pecorino sajt

74 kcal

Összesen 402 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2043.1 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
300 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
1275 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 530 kcal

20% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.2 g

Zsír

Összesen
103.7 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
826 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8172.5 g
Cink
7 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
1200 mg
Vas
10 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
1468 mg
Nátrium
5100 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
192.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
680 micro
Kolin:
530 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
706 micro

Összesen 2118 kcal

20% Fehérje
44% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1553.7 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
228 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
970 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 402 kcal

Elkészítés

A tésztát megfőzzük, nem kell teljesen puhára, maradjon al dente, vagyis fogkemény.
Olívaolajon megpirítjuk a szalonnát, kikanalazzuk, csak a zsír maradjon a fazékban.
A tojássárgáját, 50 g parmezánt, a frissen őrölt borsot, és 2 merőkanál tészta főzővizet összekeverünk egy tálban.
A tésztát a zsíros fazékba tesszük át, kicsit átkeverjük, pirítunk rajta, majd ráöntjük a tojásos keveréket, és 10 percig gyakori kevergetéssel főzzük. Ha nem elég krémes, adhatunk hozzá még főzővizet.
Tálaláskor a tetejét megszórjuk szalonnával és parmezánnal. Ha szeretnénk, locsolhatunk még rá olívaolajat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Csakis az eredeti recept szerint szoktam főzni. A közhiedelemmel ellentétben egyáltalán nem jobb tejszínnel, mint tojással, sőt! Manapság a tejszín drágább, mint a tojás, úgyhogy nyugodtan készíthetjük az eredeti receptet. A tojást nem szabad sokáig főzni, nehogy rántotta legyen belőle. Ez a világ egyik legegyszerűbb étele, úgyhogy ha egy gyors és finom ebédet akarunk, ez tökéletes lesz.