Növényi joghurt

Növényi joghurt – receptek, leírás, tippek

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a növényi joghurt?

A növényi joghurt olyan fermentált termék, amelyet különböző növényi italokból készítenek, például szójatejből, mandulatejből vagy zabitalból. Hasonló eljárással készül, mint a hagyományos joghurt: jótékony baktériumkultúrák segítségével erjesztik. Állaga krémes, íze kellemesen savanykás, és jól illik gyümölcsökhöz, müzlihez vagy smoothiekhoz. Egyre több márka kínál hozzáadott probiotikumokkal vagy extra tápanyagokkal dúsított változatokat is.

Hogyan vásároljuk?

A növényi joghurtokat nagyobb szupermarketekben, bioboltokban és drogériákban is megtaláljuk. Érdemes figyelni az összetevőlistát: válasszunk olyat, amely hozzáadott cukor nélkül készült, illetve élőflórát is tartalmaz. Ha valaki a házi készítésű változatokat kedveli, otthon is könnyen elkészíthető, például natúr szójaitalból, probiotikumok segítségével. Hűtőben tárolandó, és mindig figyeljünk a szavatossági időre is.

Hogyan tároljuk?

A növényi joghurtot bontatlanul hűtőszekrényben kell tárolni, felbontás után pedig szorosan visszazárva, legfeljebb néhány napon belül fogyasszuk el. Ügyeljünk rá, hogy mindig tiszta kanállal nyúljunk bele, így tovább eláll.

Mire jó a növényi joghurt?

A növényi joghurt kiváló alternatíva a tejmentes étrendben, segíthet a bélflóra egyensúlyának fenntartásában, különösen, ha élőflórás változatot választunk. Gyakran alacsonyabb a zsír- és kalóriatartalma, mint a hagyományos joghurtoké, ugyanakkor fontos fehérje-, rost- és tápanyagforrás is lehet. Kalciumtartalma általában dúsítás útján kerül bele, így a csontok egészségének megőrzéséhez is hozzájárulhat.

100 gramm növényi joghurt energiatartalma fajtától függően körülbelül 40–70 kcal között mozog. A szójaalapú változatok fehérjetartalma magasabb, míg a kókuszalapúak zsírosabbak, de krémesebbek is. Ideális választás reggelire, tízóraira vagy akár egészséges desszertként.

Mi készülhet a növényi joghurtból?

Készülhet mujadara, a lencsés-rizses egytálétel karamellizált hagymával, gombaköfte tzatzikivel mindenmentesen, basbousa, a szirupos darasüti (vegán verzió), szaftos sütőtökkenyér, cukormentes mangójégkrém, Bounty smoothie-tál, ropogós kukoricás fritters, vegán tiramisu, mangós smoothie-bowl friss gyümölcsökkel, gombagyros tejmentes tzatzikivel, vegán burgonyás minipogácsa, tökfőzelék tej- és gluténmentesen és vegán csokoládémousse.

Még több növényi joghurtos receptért görgess lejjebb!