édes süti tiramisu

Vegán tiramisu

Nosalty vegán

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Vegán mascarpone

400 g kesudió
100 ml növényi joghurt (kókusz)
200 g kókuszkrém (konzervből nyerve)
1 csipet só
2 ek citromlé
2 ek porcukor

Összeállítás

2 dl feketekávé
1 teáskanál rum
1 ek porcukor
200 g gm babapiskóta (vegán)
4 ek cukrozatlan kakaópor

Hab

120 ml aquafaba (csicseriborsó konzervből nyert)
150 g cukor
1 teáskanál citromlé
2 ek cukrozatlan kakaópor

1145

Kalória

26.7g

Fehérje

130.5g

Szénhidrát

65.8g

Zsír

107.6g

Víz

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

50.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír

Vegán mascarpone

100g kesudió

553 kcal
25g növényi joghurt

17 kcal
50g kókuszkrém

165 kcal
0g só

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összeállítás

50g feketekávé

5 kcal
1g rum

2 kcal
2g porcukor

7 kcal
50g gm babapiskóta

202 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Hab

30g aquafaba

0 kcal
38g cukor

145 kcal
1g citromlé

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Összesen 1145 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír

Vegán mascarpone

400g kesudió

2212 kcal
100g növényi joghurt

66 kcal
200g kókuszkrém

660 kcal
0g só

0 kcal
16g citromlé

4 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összeállítás

200g feketekávé

18 kcal
3g rum

7 kcal
7g porcukor

27 kcal
200g gm babapiskóta

806 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal

Hab

120g aquafaba

0 kcal
150g cukor

581 kcal
3g citromlé

1 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 4573 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír

Vegán mascarpone

27.2g kesudió

150 kcal
6.8g növényi joghurt

4 kcal
13.6g kókuszkrém

45 kcal
0g só

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
1g porcukor

4 kcal

Összeállítás

13.6g feketekávé

1 kcal
0.2g rum

0 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
13.6g gm babapiskóta

55 kcal
2.7g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Hab

8.1g aquafaba

0 kcal
10.2g cukor

39 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.7 g

Zsír

Összesen
65.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1358.9 g
Cink
7 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
96 mg
Vas
10 mg
Magnézium
421 mg
Foszfor
768 mg
Nátrium
28 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
130.5 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
107.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 1145 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.8 g

Zsír

Összesen
263.1 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5435.8 g
Cink
29 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
386 mg
Vas
40 mg
Magnézium
1685 mg
Foszfor
3072 mg
Nátrium
112 mg
Réz
12 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
522.1 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
430.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 4573 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
3 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
8 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 309 kcal

Elkészítés

Vegán mascarpone

A kesudiót minimum 3 órára beáztatjuk forró vízbe, hogy megpuhuljon, majd leszűrjük.
Egy aprítóba öntjük, hozzáadjuk a kókuszjoghurtot és a kókuszkrémet. Utóbbinál a legegyszerűbb, ha egy konzerves kókusztejet a hűtőben tárolunk, hogy kissé visszadermedjen, majd ezt a réteget használjuk fel.
A legvégén egy kicsit sózzuk meg, majd mehet bele a citromlé és a porcukor, hogy igazán összeálljanak az ízek.
Kezdjük el összedarálni a krémet. Nyugodtan hagyhatjuk sokáig dolgozni a gépet (akár 10 percen keresztül is), vagy addig, amíg szép krémes állagot nem kapunk.
A krémet hűtőben tároljuk, a legjobb, ha elkészülés után azonnal felhasználjuk.

Összeállítás

A lefőzött fekete kávéhoz hozzáadjuk a rumot, majd elkeverjük benne a porcukrot. Nyugodtan megkóstolhatjuk, hogy megfelelőek-e az arányok, hiszen nem mindegy, hogy milyen erős kávét használunk.
Elkezdhetjük rétegezni a süteményt. A legjobb, ha egy négyzet vagy téglalap alakú tálat választunk, hiszen abban szépen fel tudjuk sorakoztatni a babapiskótákat.
Első lépésként a piskótákat mártsuk bele a kávéba, és forgassuk meg párszor. Vigyázzunk, tényleg csak pár másodpercig fürdőztessük, hiszen a házi, vegán verzió még gyorsabban magába szívja a nedvességet. Ha kell, vágjuk őket méretre, alakjuk miatt szépen illeszkednek majd egymáshoz.
A következő réteg a pihentetett mascarpone fele, majd a cukrozatlan kakaópor. Jöhet ismét a kávéba mártott piskótaréteg, következik a mascarpone, majd újra egy kevés kakaópor.
Ha mást már nem szeretnénk rakni a tiramisura, akkor mehet egyenesen a hűtőbe pihenni, minimum 6 órára. A puhulás fázisának leteltével már kanalazhatjuk is egyenesen a tálból, vagy szeleteljük, és kínáljuk tányéron.

Hab

A tiramisu tetejére készíthetünk egy lágyabb, édes-habos réteget a csicseriborsó levéből. A csicseriborsókonzervről leöntjük az aquafabát (vagyis a levét), majd a citromlével elkezdjük habosítani.
Mikor elkezd felverődni, hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük.
Habzsákba töltve eloszlatjuk a sütemény tetején, majd meghintjük kakaóporral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p

További kipróbált receptek

Fogtuk a tiramisu minden összetevőjét, és saját kézzel megalkottuk otthon, tej- és tojásmentesen. Van aki csak kísérletező szellemű, más elkötelezett, és akad aki szükségszerűen követi a vegán életmódot – ez a recept egyikőjüket sem hagyja majd cserben, de vigyázat, hozzáadott cukrot azért tartalmaz!